第 21 章(小鸡炖蘑菇...)
因冬冬生辰宴,府里热闹了几天。
但宴会过后,又再次恢复安静。
除了燕秋姝又多了一些生意,那些吃过她做的蛋糕的孩子们,对蛋糕念念不忘,这些孩子的家庭条件都很好,因此纷纷派了厨子过来学习。
学费自然也少不了,这几天她直接开了个小班教学,赚了好几百两的学费!
没两天谢清韵跟燕秋姝说,她计划的炸鸡店,已经在着手准备了。
只是因着时下的环境,想要将鸡的价格打下来,让大部分人都舍得花这个钱,肯定是不能用现在这个物价的鸡,所以正式开店,需要等到年后。
现代高技术做出来的饲料能让鸡从出生到上餐桌,一个多月就可以了,但古代是做不到,按照正常喂养,最起码得三个月。
这个时间也是成本,再加上古代能吃而且不腥臊的肉类少,所以一整只鸡的价格都在八十文左右,公鸡要便宜一点,但也少不到哪去。
开店用的烤全鸡是半大的鸡,价格要更便宜点,但也有五十文。
这再要是算上加工费,那只有稍微有点家底的人才吃得起。
这样快餐、小吃就没有意义。
就算赚钱,也无法如同燕秋姝计划中那般,赚得盆满钵满。
因此首先得将鸡的价格适当的降低。
所以之后两人又商量过,现在庄子上已经购买了大量的小鸡仔进行饲养,只等两三个月后,店铺就能着手开起来,那个时候,一只鸡的成本被压缩,相应的价格也会大大压缩。
不过说起这个,谢清韵还有些不好意思:“萧家情况特殊,这些年将士们跟着萧家东征西讨,损伤惨重,老兵退伍的安置费不够用,萧家也会贴补,因此空余的钱财并不多。”
不然也不至于要等三个月,将成本压缩了再开。
现在大部分资金都调去了庄子上,那边买土地、买人、布置鸡舍忙得不亦乐乎。
燕秋姝非常理解,当然那也不会说什么。
几天后,谢清韵又邀请她一同出门,萧家庄子上的鸡舍都准备好了,作为这个产业的技术顾问,燕秋姝得去看看。
于是一大早,萧家就开出了两辆马车,直接出城,去了庄子上。
此时已经是十月初,都开始打霜了,温度低得路上的行人都笼着袖子,一个个勾头缩脑,衣服加了一件又一件。
马车缓缓驶出城,在郊外的一个庄子上停下来。
刚一下马车,燕秋姝便冷得直哆嗦,她已经穿着厚厚的衣服,而且这个时候出门,水浼都给准备了暖炉。
小巧精致的暖炉被拢在宽袖里,宽袖里还有收口的袖子,阻止了冷风灌入,最外面再披上一个厚厚的红色披风,墨色的长发披散在披肩上,冷风一吹,随风扬起。
水浼羡慕道:“姑娘皮肤可真白,穿这衣服好衬肤色呀。”
燕秋姝缩了缩脖子,提醒道:“谢谢,咱们走快点吧。”
太冷了!
没有羽绒服、没有空调的冬天,真可怕。
水浼囧了囧,加快步伐。
进到庄子里有了房屋的阻止,冷风无法吹过来,燕秋姝才仿佛活过来,跺跺脚,一个转身,就看见坐在谢清韵身边的一个男子。
男子是坐在轮椅上,如玉的容颜和萧怀霆有几分相似,但更加柔和,也更加苍白,唇瓣微勾,带着若有似无的笑容,身上穿着是雾蓝色的衣裳,越发衬得他肤白貌美。
然而当燕秋姝视线下滑时,却发现这人裤腿下方,是空荡荡的。
燕秋姝看得眉心一跳,心头刚有些惊艳,但很快也意识到此人身份,立马行礼:“见过大少爷。”
这人是萧家大少爷萧怀启。
前任萧国公爷离世,国公爷的位置本来该传给萧怀启。
只是在十年前的一场战事里,萧怀启和其父一伤一死。
他的这伤,也是在被敌人围堵时,双腿受伤,耽搁了三天三夜,他侥幸活下来,却没能及时救治,伤口轻微感染。
在古代没有特效药,感染几乎很难活下来,也是这个时候,萧怀启果断下令,让大夫砍了他的双腿。
这个手术在现代都十分危险,更何况古代。
可萧怀启还是活下来了。
皇帝对他的封赏也在他活下来时,送过来来了,可惜的就是他双腿已废,无法继承其父的爵位,因此继承爵位的是萧怀霆。
不过可能是萧家内部的原因,对外是正常的,对内却依旧还和萧老将军在时一样,萧夫人,也还是萧夫人,没有升级为萧老夫人。
之前在萧家,她一直没机会碰见对方,还曾脑补过这人是个什么样子,但没想到如此……温文尔雅,难以想象在十年前,这人是如何在敌军的围堵下,托着一双伤腿活下来的。
萧怀启微微颔首:“燕姑娘不必多礼,你是我六弟的义妹,自然也是我的义妹,都是一家人。”
燕秋姝干笑。
萧怀启送过来个小小的礼盒:“上次燕姑娘初来,只是当时身体不适,没有相见,见面礼现在才给,希望燕姑娘不要介意。”
“不会不会……”燕秋姝没想到还有见面礼,心头惊讶,但还是接受了。
礼物什么的,收着收着,就不慌了。
债多不愁。
两人短暂的见面结束,谢清韵笑道:“好了,我们得去看看鸡舍了,到时候仔细看看,有哪里需要改进的。”
“嗯,走吧。”萧怀启一抬手,理了理扑在腿上的毯子,就有下人推着他出去。
燕秋姝也赶紧跟着。
庄子的管事带路,一出去,又是一股冷风吹过来,好在大家都走得比较快,很快就到了鸡舍。
按照他们商讨出来的计划,鸡舍很大,因第一批小鸡仔基本都是秋冬时节喂养,为了不让它们冷死,鸡舍还有专门的取暖系统,也就是炕的雏形,在深层一点的土里烧火,上面就是鸡窝。
到时候烧火了,小鸡仔哪里热就会自动去哪里。
而且现在鸡仔还小,不需要很大的活动空间,在这里就足够了。
等长大一点,抵抗力强了,就可以开始户外活动,再长大一点,开春就可以开业上饭桌了。
此时燕秋姝等人过来看,鸡窝里还很干净,没什么味道,管事的知道这是要做很重要的事,在一旁说:“这鸡我照顾得很仔细,按照主家的要求,每天都会清扫,主家可以进去看看,现在鸡仔还小,很好玩的。”
确实如管事说的,小鸡仔这个时候很可爱,黄色的毛茸茸的,屋子里很暖和,还是大白天,温度比晚上高,因此它们都在屋子里走动,一片黄橙橙的小圆球,还会叽叽喳喳的叫唤,但声音细嫩,也不吵,反而十分可爱。
燕秋姝看得蠢蠢欲动,忍不住往里面走了两步,可惜胆子小的小鸡仔看见,立马回到了鸡窝,扒在鸡窝门口用那黑豆眼睛看着他们。
她又退回来了,太小了,不敢随意触碰。
谢清韵和萧怀启也挺好奇的,不过他们从未接触过活的鸡,因此只是看看。
等燕秋姝退出来,谢清韵便问:“可有问题吗?”
“没有,管事做得很好。”燕秋姝笑着道。
谢清韵略微骄傲的笑笑:“姚管事之前是父亲身边的亲兵,要不是眼睛受伤了,没准还在打仗呢,现在退下来,就来庄子里帮忙了,做事非常尽心尽力,交给他,咱们放心。”
“多亏主家给个活计。”姚管事笑道,眼角都挤出幸福的皱纹。
他看起来对这个生活十分满意,看着萧怀启的目光也发自内心的尊敬,见他们看完了鸡舍,是满意的,因此放松下来,邀请道:“主家可要留在这里用午食?老奴准备了两只鸡,都是自家养大的,昨天下雨了,今早还让人上山上去采了点蘑菇,再煮个蘑菇汤,很鲜美的!”
看了一会儿,久违的太阳出来了,温度立马上升,燕秋姝暖炉都用不上,塞给水浼,正在周围看着。
忽然听见鸡和蘑菇???
这可是绝配啊!
做什么蘑菇汤,小鸡炖蘑菇不香吗?
燕秋姝顿时看不下去,兴冲冲凑过来,也不说话,就这么看着他们。
不好意思说,主人是他们俩,她是客人,客随主便嘛,但是她能用眼神的表达自己的喜欢。
谢清韵刚还在思考,一个错眼就看见一双清澈的大眼睛,正巴巴地看着她,顿时哑然,心一下子软了,好笑的推了推丈夫。
萧怀启顺着妻子的示意抬眸,唇边也溢出一抹笑容,颔首道:“好,咱们留下吃。”
姚管事十分欢喜:“那好,老奴这就让人去准备。”
燕秋姝忙道:“我也去,姚管事,我厨艺还可以,做饭的事交给我来吧。”
“这……”姚管事无措的看看萧怀启和谢清韵,这不是主子吗?怎么要跑去厨房干下人的活?
谢清韵无奈笑道:“让她去吧,她爱折腾这些。”
姚管事这才确定,道:“那姑娘请跟老奴过来。”
燕秋姝脚步轻快的跟着,一边饶有兴趣的问:“姚管事,你们采了蘑菇都有哪些啊?”
“有平菇,有小伞菇……”姚管事一边想一边说,见燕秋姝满脸期待,有些后悔道:“早知道姑娘喜欢,之前那段时间雨水多,可多菇子了,当时老奴就该命人送去了,可惜现在天气冷了,菇子越来越少。”
蘑菇并不是贵人餐桌上经常会出现的,这东西天生天长,还都是在雨后阴霾处生存,太低贱,贵人有更好的,平时他们都是自己吃,这次也是庄子好东西就这么多,因此随口提了一句,没想到被看中了。
燕秋姝也很后悔。
居然错过了这样的宝贝!
古代的菇子也都是野生的,不是人为培养的,那滋味,她想到了最新鲜的海货!
燕秋姝忍住口水,憧憬道:“没事,明年叔你送过来,我肯定还吃得到。”
她钱还没攒够,想要的太多,再加上马上就转年了,明年肯定不可能上半年就搞定,所以她吃得到!
少有贵女这般注重口腹之欲,姚管事都笑得仰头,合掌而道:“好,老奴记着了!”
说话间,两人就到了庄子的厨房。
厨房被收拾得很干净,里头有五个人在各自忙碌,其中一个杀鸡,一个洗菜,见燕秋姝和姚管事过来,纷纷放下手里的活,忐忑的看着燕秋姝。
这姑娘穿着矜贵,跟他们就不是一个层次的,肯定是主家,也不知道跑厨房这种地方来做什么?
就在众人各自琢磨时,姚管事说:“这是燕姑娘,听闻咱们这里有新鲜的菇子,过来瞧瞧,你们忙,云娘,跟着姑娘,听姑娘的吩咐。”
“是。”被叫云娘的是一个三十多岁的女子,行礼后,跟在燕秋姝身边。
燕秋姝笑着点点头,走到放菇子的地方。
果真是新鲜的,菇子还十分湿润,分量不多,但各种都有,其中最让她惊喜的是居然有她吃吃烤肉时最喜欢的口菇!
燕秋姝开始挑,等口菇拿出来后,最底下居然还有两个猴头菇!
这是什么幸福的世界啊!
猴头菇可是八大山珍之一!
今天真是幸运,她觉得自己还没开始做,就已经能闻到这蘑菇的鲜美了!
将合适的蘑菇挑出来,燕秋姝去清洗,正好看见在清洗鸡的一个小少年。
那人腼腆一笑,将水主动递给她。
燕秋姝道谢,说:“劳烦将鸡肉切块焯个水,待会儿有用。”
少年下意识点头,等点头完,才反应过来她说了什么,惊讶道:“您来做?”
“嗯。”燕秋姝肯定的点头。
她不止要做,还得做得好吃。
这么鲜美的食材,这么原汁原味的食材,要是做不好吃,她自己都得心痛。
幸好燕秋姝其实猜到要去庄子,肯定会吃东西,没准还要在那边野炊一番,因此早已带上了不少佐料,有备无患嘛。
水浼带着了,等燕秋姝开始做饭,就交给她。
八角、桂皮、香叶这些香料全都有,除此之外,还得就地取材,葱姜蒜之类的。
水浼这阵子跟着她,也学会了不少厨艺,因此这会儿她来处理葱姜蒜,旁边的小少年就在紧急给鸡肉切块焯水,砰砰砰的声音一直响起。
燕秋姝在慢条斯理的处理蘑菇。
小鸡炖蘑菇最配的是榛蘑,但情况特殊,这里没有榛蘑,可是有比榛蘑更好的猴头菇,也是一样的,除此之外,还有一些其他同样鲜美的菇子,那鲜味,总是可以的。
唯一遗憾的是红薯现在还没被发掘,没有粉条。
面条无法完全代替粉条,容易糊,因此只能放弃。
燕秋姝处理好蘑菇,这边鸡肉也焯水捞出来了,大铁锅里剩余的水被捞出,清洗一遍后,小伙子等在一旁,承担接下来的指挥。
只是到了这一步,燕秋姝就撸袖子自己来了。
她披风早已拆下,衣服袖子也被固定好,露出半截胳膊,指挥着灶头的婶子烧火,锅热后放油,等油热了,就加葱姜蒜八角桂皮之类的,翻炒出香味,随后放入鸡肉。
这一步炒得要久一点,最好鸡油炒出来,鸡皮紧绷。
此时就可以加入白糖,少许酒去腥,再加入酱油翻炒上色,等偏米色的鸡肉都染上了好看又有食欲的酱褐色,就可以放入早已切好的蘑菇。
一片片看着皮薄细嫩的蘑菇进入锅中,也同样染上了酱色,差不多时,就可以加水盖上盖子焖煮两刻钟。
这么长的时间,燕秋姝就不在厨房里等着的,而是跟他们说好后续,差不多的时候就让他们打开锅盖,加盐,再焖煮一盏茶的时间,就可以盛起来了。
本来她是要跟云娘说的,但一个转头,就见刚刚帮忙给鸡肉焯水的少年正眼巴巴的看着,云娘在做其他的菜,因此她直接跟对方交代了。
少年认真记下,仿佛领了什么重要的任务,沉声道:“您放心,小的一定记着,不会出错的。”
燕秋姝道了声辛苦,才一步三回头的带着她看中的蘑菇离开。
要是有高压锅就好了,时间可以大大缩小,这样她没准就能直接吃了。
刚刚她翻炒鸡肉的时候,那香味都已经出来了,可惜加了水,顿时什么都没有了!
燕秋姝走得唉声叹气,厨房里的人偷偷瞄着,都笑了。
等人走远了,才有个年纪大一点的老人笑着说:“咱们这鸡是养得好啊,贵人才这么喜欢,你看贵人那样子,要不是还没熟,她都就这吃了。”
“哪是咱鸡养得好,是她做的好,你没闻到刚刚那香味?”少年看了眼紧闭的锅,舔了舔唇瓣,回忆着刚刚翻炒时的香味,和平常做的菜格外不同,像是多了很多味道,最后混合于一起,让他闻了一下,就念念不忘:“太厉害了,随便炒一下就这么香,也不知道加了什么好东西进去!”
能在这庄子上干活的,基本都是萧家信任的人,待遇也都不错,平时庄子上的东西,贵人吃不完,也不会去卖,因此他们都可以吃,倒是不馋肉。
但这一次他真的馋了。
少年说完,老人却摇摇头,肯定道:“还真没闻到,我这鼻子不灵了,不过一个小丫头,还娇生惯养的,才十几岁,能会什么厨艺呀?肯定是咱这鸡养得好!”
少年不满道:“明明是做的好吃,那香味,之前从来没有的!”
“就是鸡好!”老人收敛笑容,一口咬定。
两人看着对方,互不退让。
眼看着他们快吵起来了,刚做好一道菜的云娘赶紧解围:“哎,这有什么好吵的呀?是不是待会儿做熟了看看不就成了?老三,不许气你爷爷!”
一老一少闻言,对视一眼,少年冷哼一声,不吭声,但眼睛就盯着锅。
老人也有样学样,一边看灶,一边盯着那锅,满脸纳闷。
他倒要看看那小子说的香味是啥?
怎么可能就那么炒两下,就有香味了?!
最后厨房里两人都盯着锅不说话了,只有云娘和另外三人的聊天声。
只是没一会儿,那聊天声就渐渐小了下去。
只听着锅里咕噜咕噜翻煮的声音,以及那木头锅盖上冒出医德一阵阵白气。
良久,云娘才咽了咽口水,惊讶道:“老天爷,这香味可太吸引人了!”
他们早早吃饭,现在做着饭,肚子也有点饿了,就闻到那香味,口水一下下的分泌,说话都说不下去了!
而且随着时间的过去,那香味还越来越浓郁,像是酱香、又像是鲜香、又像是肉香。
种种味道交织于一体,明明他们都没吃过这个东西,可闻着这个味,仿佛脑子已经自动出现一种模糊的美味,看不清形态,却能知道,它多么诱人。
真的太香了!
原本笃定的老人面色也露出几分犹疑。
这时之前跟他斗嘴的少年反而笑嘻嘻的凑过来:“阿公,这回香味够浓郁了,你闻到没?”
老人不太自然的瞪了他一眼,没有吭声。
这香味都要将厨房给冲没了,还说闻不到,说不过去了。
少年得意大笑:“看来是闻到的,香不香?!”
老人没好气的拍了下他的脑袋,但手落下时,力道陡然减轻,他也没忍住,笑出声:“哈哈哈,香!那小丫头,还真有两把刷子,对了,她带来的是什么东西?我看那香味,主要是那几个东西的功劳吧。”
“这个就不知道了。”少年挠挠头。
不过他从门口做到了灶台那,这里距离锅太近了,香味直接一阵一阵的出现在鼻尖,每呼吸一下,都仿佛是沉浸在美食中,偏偏他又吃不到,遗憾的叹息一声,换了个地方,嘀咕道:“这太香了!”
老人砸吧嘴,赞同的点头了。
心头想着,还是贵人有福气,会享受啊,这么小的小姑娘都会做这般美食,像他们这样的人家,怕是这辈子都吃不到了。
燕秋姝从厨房离开,没有马上回到谢清韵那边。
主要是人家一对夫妻,好不容易出来,自己还是不要一直当电灯泡,让他们独处一下,待会儿反正得一起吃饭。
于是她便在庄子周围逛逛。
现在临近中午,太阳很大,晒得人身上暖烘烘的,风都不知道什么时候停了,一点不冷。
她走着走着,走到了附近的村子上,就闻到一股淡淡的腥臊味,还隐约有一股臭味。
燕秋姝脚下一拐,就要离开,却见两个中年男人手里扛着什么东西,说说笑笑从这边的小道上走过,朝着前方的村子去。
这附近人不多,两人说话的声音也十分敞亮,一人说:“哥,咱们这下水分量还挺多的,三丫家里好长时间没碰油水了,要不送一点过去?”
另一个笑道:“你是不是傻啊?真给三丫家里送这个,信不信人家爹转头将三丫许另一家人,怎么着都得送个好的呀,就是排骨也成啊。”
“也是啊,不过我现在月钱没结,要不是我侄子闹着要吃,我老娘也舍不得让我买下水……”
猪下水很便宜?
还有听这话,猪排骨也属于便宜的部位了?
燕秋姝觉得好笑,难怪刚刚闻到那样难闻的味道,原来是没有洗干净的猪下水,只是上一世她也养猪了,倒是从未闻过如此味道的猪下水。
不过这小伙子也是耿直,想要给未来老丈人送这个东西,这么臭,拿过去,要被打出来吧,不好下水这一口的,真的很容易被恶心吐了。
说起来猪下水在现代倒是好东西,洗干净了,卤一下,什么味都没有,卖得还贵。
等等!
贵?!
燕秋姝一拍额头,脚步不动了。
“啪!”的一下,吓得水浼颤了颤:“姑娘,你怎么了?是不是哪里不舒服?”
燕秋姝眼睛亮亮的回头,语气激动:“没有,就是刚刚发现自己找到了商机!”
“嗯??”水浼满脸茫然。
燕秋姝也不等了,提着裙子就往前跑:“走走,咱们回去去找少夫人!”
“哦哦,好。”水浼赶紧跟着。
两人小跑了两步,燕秋姝又悻悻的停下来,刚刚走了半天,她已经很累了,早饭吃了早就消化,跑不动了!
也是巧。
等回到庄子,燕秋姝刚好撞见云娘端着一大盆小鸡炖蘑菇过来,当然除了这道菜,也还有其他菜品。
一份简单的蘑菇汤,一份炒青菜,还有清蒸鱼。
分量都不多,但种类多。
看见她,云娘稳稳端着沉甸甸的托盘,行礼道:“见过姑娘。”
“不用客气不用客气。”燕秋姝摆摆手,笑道:“对了,我的那个佐料留在厨房了,你们可以用,用完了去药铺买,这个提鲜增香很不错的。”
“多谢姑娘!”云娘惊喜,刚刚她来之前,她儿子还催促她去问一声,做这么香到底是什么秘诀呢,没想到贵人这般好心,直接就说了。
燕秋姝笑笑,一起进去了。
谢清韵和萧怀启早已在厅内,见她来了,赶紧上前询问:“你去哪了?我还让人去找你了,都没找到。”
燕秋姝有些不好意思:“让少夫人操心了,我就庄子周围转了转,踩着时间回来了。”
“那就好,快坐下吃吧,我们本来也在外面逛,走着走着就闻到了这香味,太香了,我和敬明(萧怀启的字)就回来等着了。”谢清韵捂嘴笑道:“阿姝你的厨艺,真的太好了,娶了你的,可真的是有福了!”
燕秋姝腼腆一笑,跟着他们坐下:“这个是小鸡炖蘑菇,你们快尝尝,里面还有猴头菇,超级好吃的!”
“嗯。”萧怀启含笑点头:“闻着就很香,看着更是口齿生津,也不知燕姑娘这手艺,是师从何处?”
说话时,伺候他的人给他夹菜,第一时间用勺子盛了一碗,他阖目轻嗅,刚刚那问题,也像是随口一问。
燕秋姝正等着拿勺子盛小鸡炖蘑菇,闻言下意识道:“照着……”
她顿了顿,说:“照着好多人学的,没有固定的师傅,反正谁会做什么,我就去学,看多了,可能有点天赋,就学会了。”
她笑了笑,自己都有些心虚。
当初她做饭,其实也就是入口可以,卖相看运气,后来为了拍视频,才开始认真的学习做菜,幸好那个时代太包容了,信息大爆炸,想要的一切几乎都能在网上搜到,她一次次的练习,一次次的翻车,最终还是成了。
她兀自心虚,没注意到主位上的青年神色变得意味深长,然后矜持优雅的夹起一块煮的软烂的鸡肉送到嘴里,准备稍稍品尝一下,发出第二个问题。
却不想这一入口,他立马忘记了脑子里准备的问题。
鸡肉是一块一块的,也就比大拇指大一点,经过长时间的炖煮,它早已与蘑菇的香味融为一体,因大火收汁,那汤汁虽然还有不少,但也格外浓稠,鸡块被夹起时,汤汁还挂在鸡肉上。
他吃时,舌尖立马品尝到那浓稠鲜美的汤汁。
那鲜味,该怎么形容?
萧怀启一时竟然找不到合适的诗词来形容,只是忽然明白为何会出现“日啖荔枝三百颗”这样的话语了。
以前他还曾纳闷,荔枝这东西,有那么好吃?
但是现在,他也想说他可以吃三百碗!
这道菜其实看着颜色重,香味浓,但要比起燕秋姝之前做的其他菜,麻辣味那是远远不如的,但它从汤汁到浸润肉里的鲜味,却让他都顾不得去试探什么,只想着眼前的美食了!
最初的汤汁过后,便是那煮的软嫩的肉质。
因为管事知道他们接下来想要培养的是两三个月大的小鸡仔,因此这次准备的鸡,也是这么大的,肉质本身就细嫩,经过爆炒,导致后面煮了这么久,也没有将肉质变得很老,一咬,就软烂在唇齿间,和汤汁相似却又不同的汁水在咀嚼时溢出,肉香四溢,味美肉鲜!
一块吃完,萧怀启都没看其他的菜,直接第二筷子也继续吃鸡肉。
而同桌的另外两人,燕秋姝和谢清韵,也同样如此。
本来燕秋姝还想着有些事要跟谢清韵商量一下,距离开炸鸡铺子还有三个月,那这阵子,那些铺子不是浪费了?
不如收拾收拾做卤货铺子!
但现在她脑子里已经没有这个意识了,太好吃了,先吃完再商量吧!
吃着吃着,燕秋姝又觉得不过瘾。
于是让人拿了米饭,一人一碗,她率先拿勺子盛了一勺子汤淋在米饭上,白白的米饭哗啦一下,淋上了热乎乎的褐色汤汁,顿时米饭也染上了一抹褐色,汤汁的鲜美和米饭的清香混于一体。
燕秋姝拿着小勺子再吃一口,米粒因汤汁而分开了许多,不那么黏糊糊了,咸香鲜甜的味道中又夹杂着淀粉食物的甘甜,光是这汤拌饭,她觉得自己都能吃好几碗!
见她这般吃,谢清韵好奇的看了两眼。
燕秋姝注意到,立马安利:“少夫人,你也尝尝,这样最好吃了,这汤其实才是真正的精华!”
鸡肉和蘑菇的味道都煮到了汤里,再没有比这个更鲜美的!
谢清韵笑道:“好,那我也试试。”
她有样学样,只是怕吃不惯,太咸了,因此只用勺子淋了一小勺汤汁,稍稍搅拌刚好舀起一小勺米饭。
味道不重,真是有些淡了。
刚配合她的胃口,又淡得恰到好处,咸香鲜美中米饭的清甜颇占分量,缓解了那浓汤给味觉带来的少许压力,又让米饭变得更加好吃。
谢清韵眼眸微亮,对燕秋姝比了个大拇指,又看向丈夫:“你也快试试。”
燕秋姝欢喜的看着,自己也大口吃着,不过这里的碗也小,她吃了几口就没了,不是自己一个人,她也不好意思再要旁人添饭,于是又喝一碗清淡的蘑菇汤,再吃几口鸡肉,一些吸饱了汤汁的蘑菇。
很快,她就吃不下了。
她的胃还撑得不够大,不得已停下了筷子,喝了口茶水刮刮油。
也是差不多的时候,谢清韵和萧怀启两人也吃饱了。
后者如玉的容颜多了一抹绯红,神色也变得略微慵懒一点,距离感少了点,也格外好看,难怪萧家少夫人会不顾反对嫁过来。
燕秋姝瞄了两眼,忽然想到萧怀霆要是再白点,是不是也会是这样的?
思绪一闪即过,她赶紧摇摇头,忽略脑海里突然冒出来的想法,看向两人,说:“我刚刚出去外面时,想到了一个新的主意,听说现在猪下水十分便宜?”
原主是燕家千金,即使是庶女,也有人伺候,不懂这些俗物。
而燕秋姝也不了解古代历史习俗,很多事情都只有浅薄的认知,因此现在才意识到这一点。
她一问,料理家中大小事的谢清韵立马点头,但她说:“这个东西爱吃的人少,就是专门卖猪肉的都宁愿贱卖,难以处理,想要用来做生意,怕是有些难。”
燕秋姝笑道:“主要是有一个法子,能让这些东西变得好吃,且闻不到那些不好的味道,而且非常简单,到时候做出来的食物,价值两倍,应该都有人买。”
谢清韵惊喜又有些不确定,正要再详细问一下。
萧怀启笑道:“阿姝的厨艺了得,一份小鸡炖蘑菇都能做得这么美味,你能这样保证,那这个生意,想来是没问题的。”
燕秋姝察觉到萧怀启对自己称呼改了,觉得这人应该是信任自己了,顿时感觉莫大的鼓励,用力点头:“嗯,你们放心,肯定没问题的,对了,还有一件事,虽然现在说有点早,但还是可以提前规划一下,咱们养了这么多鸡,排泄物很多,可以用来当肥料,还可以养鱼,完全不用浪费……”
这是她之前看见那一屋子的小黄鸡时的想法。
这么多鸡,粪便光是处理就是一个大问题,单单用做肥料浪费了,养鱼还能多一项营收,比如……风靡各大商城的烤鱼餐厅!
只是这个话题,有些不雅,谢清韵犹豫的看看两人,但见一个兴致勃勃,眼睛亮晶晶的,一个原本还略微慵懒,这会儿都坐直了身体,饶有兴趣且若有所思,她又没开口。
算了,反正这里也没外人,丫鬟婆子都被他们放出去吃饭了,暂时这里只有他们三人。
“听起来很有趣,但这真的可以养鱼?”萧怀启确实很有兴趣,这要是真的,很多资源都可以相互利用起来了,他捏了捏腰间冰凉的玉佩,下意识开始思考着怎么最大化的利用这件事。
燕秋姝则再次肯定点头:“可以,鸡鸭这类都是肠子短,吃了的东西一般消化不了太多,给鱼吃了刚好,不过不能一次性给太多,水浑浊了,鱼呼吸不过来,也会出事,再多我就不知道了。”
说起来鸡鸭鱼这个,她还是真的养过,只是不好说太详细,只是给一个大概的范围,看起来像是理论知识的融合。
她话音一落,萧怀启又立刻发出询问:“那要是……”
两人这样你来我往,等到最后回去的路上,坐在马车里,燕秋姝虚软的靠在水浼肩头,声音无力道:“好累啊!”
水浼失笑,送上茶水:“姑娘喝水,下次累了就不要说了,大少爷人很好的。”
燕秋姝默默摇头,水浼不懂。
她也算是明白了萧怀启的厉害之处。
这人太会了!
比她上一世给她画饼,让她加班加到身体不适扛不住的老板还会太多。
先是给见面礼,然而从燕姑娘变成阿姝,让她感觉自己被信任,再言语之中没有半分不适和鄙夷,虚心求教,她原本都只打算说个大概,到后来,感觉自己被掏空了!
幸好燕秋姝最后还保留着一丝清醒,即使说很多,也都说是之前看过的一本杂书上的记载,地理位置环境等等都会对实际操作有所影响,丝毫不涉及自身,不至于日后她身份万一暴露,找不到借口。
这时一块栗子糕送到嘴边,她下意识张嘴,水浼笑道:“那你多吃点,补补。”
燕秋姝砸吧嘴,栗子糕真好吃!
香甜不腻,口感偏粉,又有板栗的清香。
吃着吃着,燕秋姝想到了板栗烧鸡。
哎,好吃的太多,什么时候才能想吃什么就吃什么呢?!
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但宴会过后,又再次恢复安静。
除了燕秋姝又多了一些生意,那些吃过她做的蛋糕的孩子们,对蛋糕念念不忘,这些孩子的家庭条件都很好,因此纷纷派了厨子过来学习。
学费自然也少不了,这几天她直接开了个小班教学,赚了好几百两的学费!
没两天谢清韵跟燕秋姝说,她计划的炸鸡店,已经在着手准备了。
只是因着时下的环境,想要将鸡的价格打下来,让大部分人都舍得花这个钱,肯定是不能用现在这个物价的鸡,所以正式开店,需要等到年后。
现代高技术做出来的饲料能让鸡从出生到上餐桌,一个多月就可以了,但古代是做不到,按照正常喂养,最起码得三个月。
这个时间也是成本,再加上古代能吃而且不腥臊的肉类少,所以一整只鸡的价格都在八十文左右,公鸡要便宜一点,但也少不到哪去。
开店用的烤全鸡是半大的鸡,价格要更便宜点,但也有五十文。
这再要是算上加工费,那只有稍微有点家底的人才吃得起。
这样快餐、小吃就没有意义。
就算赚钱,也无法如同燕秋姝计划中那般,赚得盆满钵满。
因此首先得将鸡的价格适当的降低。
所以之后两人又商量过,现在庄子上已经购买了大量的小鸡仔进行饲养,只等两三个月后,店铺就能着手开起来,那个时候,一只鸡的成本被压缩,相应的价格也会大大压缩。
不过说起这个,谢清韵还有些不好意思:“萧家情况特殊,这些年将士们跟着萧家东征西讨,损伤惨重,老兵退伍的安置费不够用,萧家也会贴补,因此空余的钱财并不多。”
不然也不至于要等三个月,将成本压缩了再开。
现在大部分资金都调去了庄子上,那边买土地、买人、布置鸡舍忙得不亦乐乎。
燕秋姝非常理解,当然那也不会说什么。
几天后,谢清韵又邀请她一同出门,萧家庄子上的鸡舍都准备好了,作为这个产业的技术顾问,燕秋姝得去看看。
于是一大早,萧家就开出了两辆马车,直接出城,去了庄子上。
此时已经是十月初,都开始打霜了,温度低得路上的行人都笼着袖子,一个个勾头缩脑,衣服加了一件又一件。
马车缓缓驶出城,在郊外的一个庄子上停下来。
刚一下马车,燕秋姝便冷得直哆嗦,她已经穿着厚厚的衣服,而且这个时候出门,水浼都给准备了暖炉。
小巧精致的暖炉被拢在宽袖里,宽袖里还有收口的袖子,阻止了冷风灌入,最外面再披上一个厚厚的红色披风,墨色的长发披散在披肩上,冷风一吹,随风扬起。
水浼羡慕道:“姑娘皮肤可真白,穿这衣服好衬肤色呀。”
燕秋姝缩了缩脖子,提醒道:“谢谢,咱们走快点吧。”
太冷了!
没有羽绒服、没有空调的冬天,真可怕。
水浼囧了囧,加快步伐。
进到庄子里有了房屋的阻止,冷风无法吹过来,燕秋姝才仿佛活过来,跺跺脚,一个转身,就看见坐在谢清韵身边的一个男子。
男子是坐在轮椅上,如玉的容颜和萧怀霆有几分相似,但更加柔和,也更加苍白,唇瓣微勾,带着若有似无的笑容,身上穿着是雾蓝色的衣裳,越发衬得他肤白貌美。
然而当燕秋姝视线下滑时,却发现这人裤腿下方,是空荡荡的。
燕秋姝看得眉心一跳,心头刚有些惊艳,但很快也意识到此人身份,立马行礼:“见过大少爷。”
这人是萧家大少爷萧怀启。
前任萧国公爷离世,国公爷的位置本来该传给萧怀启。
只是在十年前的一场战事里,萧怀启和其父一伤一死。
他的这伤,也是在被敌人围堵时,双腿受伤,耽搁了三天三夜,他侥幸活下来,却没能及时救治,伤口轻微感染。
在古代没有特效药,感染几乎很难活下来,也是这个时候,萧怀启果断下令,让大夫砍了他的双腿。
这个手术在现代都十分危险,更何况古代。
可萧怀启还是活下来了。
皇帝对他的封赏也在他活下来时,送过来来了,可惜的就是他双腿已废,无法继承其父的爵位,因此继承爵位的是萧怀霆。
不过可能是萧家内部的原因,对外是正常的,对内却依旧还和萧老将军在时一样,萧夫人,也还是萧夫人,没有升级为萧老夫人。
之前在萧家,她一直没机会碰见对方,还曾脑补过这人是个什么样子,但没想到如此……温文尔雅,难以想象在十年前,这人是如何在敌军的围堵下,托着一双伤腿活下来的。
萧怀启微微颔首:“燕姑娘不必多礼,你是我六弟的义妹,自然也是我的义妹,都是一家人。”
燕秋姝干笑。
萧怀启送过来个小小的礼盒:“上次燕姑娘初来,只是当时身体不适,没有相见,见面礼现在才给,希望燕姑娘不要介意。”
“不会不会……”燕秋姝没想到还有见面礼,心头惊讶,但还是接受了。
礼物什么的,收着收着,就不慌了。
债多不愁。
两人短暂的见面结束,谢清韵笑道:“好了,我们得去看看鸡舍了,到时候仔细看看,有哪里需要改进的。”
“嗯,走吧。”萧怀启一抬手,理了理扑在腿上的毯子,就有下人推着他出去。
燕秋姝也赶紧跟着。
庄子的管事带路,一出去,又是一股冷风吹过来,好在大家都走得比较快,很快就到了鸡舍。
按照他们商讨出来的计划,鸡舍很大,因第一批小鸡仔基本都是秋冬时节喂养,为了不让它们冷死,鸡舍还有专门的取暖系统,也就是炕的雏形,在深层一点的土里烧火,上面就是鸡窝。
到时候烧火了,小鸡仔哪里热就会自动去哪里。
而且现在鸡仔还小,不需要很大的活动空间,在这里就足够了。
等长大一点,抵抗力强了,就可以开始户外活动,再长大一点,开春就可以开业上饭桌了。
此时燕秋姝等人过来看,鸡窝里还很干净,没什么味道,管事的知道这是要做很重要的事,在一旁说:“这鸡我照顾得很仔细,按照主家的要求,每天都会清扫,主家可以进去看看,现在鸡仔还小,很好玩的。”
确实如管事说的,小鸡仔这个时候很可爱,黄色的毛茸茸的,屋子里很暖和,还是大白天,温度比晚上高,因此它们都在屋子里走动,一片黄橙橙的小圆球,还会叽叽喳喳的叫唤,但声音细嫩,也不吵,反而十分可爱。
燕秋姝看得蠢蠢欲动,忍不住往里面走了两步,可惜胆子小的小鸡仔看见,立马回到了鸡窝,扒在鸡窝门口用那黑豆眼睛看着他们。
她又退回来了,太小了,不敢随意触碰。
谢清韵和萧怀启也挺好奇的,不过他们从未接触过活的鸡,因此只是看看。
等燕秋姝退出来,谢清韵便问:“可有问题吗?”
“没有,管事做得很好。”燕秋姝笑着道。
谢清韵略微骄傲的笑笑:“姚管事之前是父亲身边的亲兵,要不是眼睛受伤了,没准还在打仗呢,现在退下来,就来庄子里帮忙了,做事非常尽心尽力,交给他,咱们放心。”
“多亏主家给个活计。”姚管事笑道,眼角都挤出幸福的皱纹。
他看起来对这个生活十分满意,看着萧怀启的目光也发自内心的尊敬,见他们看完了鸡舍,是满意的,因此放松下来,邀请道:“主家可要留在这里用午食?老奴准备了两只鸡,都是自家养大的,昨天下雨了,今早还让人上山上去采了点蘑菇,再煮个蘑菇汤,很鲜美的!”
看了一会儿,久违的太阳出来了,温度立马上升,燕秋姝暖炉都用不上,塞给水浼,正在周围看着。
忽然听见鸡和蘑菇???
这可是绝配啊!
做什么蘑菇汤,小鸡炖蘑菇不香吗?
燕秋姝顿时看不下去,兴冲冲凑过来,也不说话,就这么看着他们。
不好意思说,主人是他们俩,她是客人,客随主便嘛,但是她能用眼神的表达自己的喜欢。
谢清韵刚还在思考,一个错眼就看见一双清澈的大眼睛,正巴巴地看着她,顿时哑然,心一下子软了,好笑的推了推丈夫。
萧怀启顺着妻子的示意抬眸,唇边也溢出一抹笑容,颔首道:“好,咱们留下吃。”
姚管事十分欢喜:“那好,老奴这就让人去准备。”
燕秋姝忙道:“我也去,姚管事,我厨艺还可以,做饭的事交给我来吧。”
“这……”姚管事无措的看看萧怀启和谢清韵,这不是主子吗?怎么要跑去厨房干下人的活?
谢清韵无奈笑道:“让她去吧,她爱折腾这些。”
姚管事这才确定,道:“那姑娘请跟老奴过来。”
燕秋姝脚步轻快的跟着,一边饶有兴趣的问:“姚管事,你们采了蘑菇都有哪些啊?”
“有平菇,有小伞菇……”姚管事一边想一边说,见燕秋姝满脸期待,有些后悔道:“早知道姑娘喜欢,之前那段时间雨水多,可多菇子了,当时老奴就该命人送去了,可惜现在天气冷了,菇子越来越少。”
蘑菇并不是贵人餐桌上经常会出现的,这东西天生天长,还都是在雨后阴霾处生存,太低贱,贵人有更好的,平时他们都是自己吃,这次也是庄子好东西就这么多,因此随口提了一句,没想到被看中了。
燕秋姝也很后悔。
居然错过了这样的宝贝!
古代的菇子也都是野生的,不是人为培养的,那滋味,她想到了最新鲜的海货!
燕秋姝忍住口水,憧憬道:“没事,明年叔你送过来,我肯定还吃得到。”
她钱还没攒够,想要的太多,再加上马上就转年了,明年肯定不可能上半年就搞定,所以她吃得到!
少有贵女这般注重口腹之欲,姚管事都笑得仰头,合掌而道:“好,老奴记着了!”
说话间,两人就到了庄子的厨房。
厨房被收拾得很干净,里头有五个人在各自忙碌,其中一个杀鸡,一个洗菜,见燕秋姝和姚管事过来,纷纷放下手里的活,忐忑的看着燕秋姝。
这姑娘穿着矜贵,跟他们就不是一个层次的,肯定是主家,也不知道跑厨房这种地方来做什么?
就在众人各自琢磨时,姚管事说:“这是燕姑娘,听闻咱们这里有新鲜的菇子,过来瞧瞧,你们忙,云娘,跟着姑娘,听姑娘的吩咐。”
“是。”被叫云娘的是一个三十多岁的女子,行礼后,跟在燕秋姝身边。
燕秋姝笑着点点头,走到放菇子的地方。
果真是新鲜的,菇子还十分湿润,分量不多,但各种都有,其中最让她惊喜的是居然有她吃吃烤肉时最喜欢的口菇!
燕秋姝开始挑,等口菇拿出来后,最底下居然还有两个猴头菇!
这是什么幸福的世界啊!
猴头菇可是八大山珍之一!
今天真是幸运,她觉得自己还没开始做,就已经能闻到这蘑菇的鲜美了!
将合适的蘑菇挑出来,燕秋姝去清洗,正好看见在清洗鸡的一个小少年。
那人腼腆一笑,将水主动递给她。
燕秋姝道谢,说:“劳烦将鸡肉切块焯个水,待会儿有用。”
少年下意识点头,等点头完,才反应过来她说了什么,惊讶道:“您来做?”
“嗯。”燕秋姝肯定的点头。
她不止要做,还得做得好吃。
这么鲜美的食材,这么原汁原味的食材,要是做不好吃,她自己都得心痛。
幸好燕秋姝其实猜到要去庄子,肯定会吃东西,没准还要在那边野炊一番,因此早已带上了不少佐料,有备无患嘛。
水浼带着了,等燕秋姝开始做饭,就交给她。
八角、桂皮、香叶这些香料全都有,除此之外,还得就地取材,葱姜蒜之类的。
水浼这阵子跟着她,也学会了不少厨艺,因此这会儿她来处理葱姜蒜,旁边的小少年就在紧急给鸡肉切块焯水,砰砰砰的声音一直响起。
燕秋姝在慢条斯理的处理蘑菇。
小鸡炖蘑菇最配的是榛蘑,但情况特殊,这里没有榛蘑,可是有比榛蘑更好的猴头菇,也是一样的,除此之外,还有一些其他同样鲜美的菇子,那鲜味,总是可以的。
唯一遗憾的是红薯现在还没被发掘,没有粉条。
面条无法完全代替粉条,容易糊,因此只能放弃。
燕秋姝处理好蘑菇,这边鸡肉也焯水捞出来了,大铁锅里剩余的水被捞出,清洗一遍后,小伙子等在一旁,承担接下来的指挥。
只是到了这一步,燕秋姝就撸袖子自己来了。
她披风早已拆下,衣服袖子也被固定好,露出半截胳膊,指挥着灶头的婶子烧火,锅热后放油,等油热了,就加葱姜蒜八角桂皮之类的,翻炒出香味,随后放入鸡肉。
这一步炒得要久一点,最好鸡油炒出来,鸡皮紧绷。
此时就可以加入白糖,少许酒去腥,再加入酱油翻炒上色,等偏米色的鸡肉都染上了好看又有食欲的酱褐色,就可以放入早已切好的蘑菇。
一片片看着皮薄细嫩的蘑菇进入锅中,也同样染上了酱色,差不多时,就可以加水盖上盖子焖煮两刻钟。
这么长的时间,燕秋姝就不在厨房里等着的,而是跟他们说好后续,差不多的时候就让他们打开锅盖,加盐,再焖煮一盏茶的时间,就可以盛起来了。
本来她是要跟云娘说的,但一个转头,就见刚刚帮忙给鸡肉焯水的少年正眼巴巴的看着,云娘在做其他的菜,因此她直接跟对方交代了。
少年认真记下,仿佛领了什么重要的任务,沉声道:“您放心,小的一定记着,不会出错的。”
燕秋姝道了声辛苦,才一步三回头的带着她看中的蘑菇离开。
要是有高压锅就好了,时间可以大大缩小,这样她没准就能直接吃了。
刚刚她翻炒鸡肉的时候,那香味都已经出来了,可惜加了水,顿时什么都没有了!
燕秋姝走得唉声叹气,厨房里的人偷偷瞄着,都笑了。
等人走远了,才有个年纪大一点的老人笑着说:“咱们这鸡是养得好啊,贵人才这么喜欢,你看贵人那样子,要不是还没熟,她都就这吃了。”
“哪是咱鸡养得好,是她做的好,你没闻到刚刚那香味?”少年看了眼紧闭的锅,舔了舔唇瓣,回忆着刚刚翻炒时的香味,和平常做的菜格外不同,像是多了很多味道,最后混合于一起,让他闻了一下,就念念不忘:“太厉害了,随便炒一下就这么香,也不知道加了什么好东西进去!”
能在这庄子上干活的,基本都是萧家信任的人,待遇也都不错,平时庄子上的东西,贵人吃不完,也不会去卖,因此他们都可以吃,倒是不馋肉。
但这一次他真的馋了。
少年说完,老人却摇摇头,肯定道:“还真没闻到,我这鼻子不灵了,不过一个小丫头,还娇生惯养的,才十几岁,能会什么厨艺呀?肯定是咱这鸡养得好!”
少年不满道:“明明是做的好吃,那香味,之前从来没有的!”
“就是鸡好!”老人收敛笑容,一口咬定。
两人看着对方,互不退让。
眼看着他们快吵起来了,刚做好一道菜的云娘赶紧解围:“哎,这有什么好吵的呀?是不是待会儿做熟了看看不就成了?老三,不许气你爷爷!”
一老一少闻言,对视一眼,少年冷哼一声,不吭声,但眼睛就盯着锅。
老人也有样学样,一边看灶,一边盯着那锅,满脸纳闷。
他倒要看看那小子说的香味是啥?
怎么可能就那么炒两下,就有香味了?!
最后厨房里两人都盯着锅不说话了,只有云娘和另外三人的聊天声。
只是没一会儿,那聊天声就渐渐小了下去。
只听着锅里咕噜咕噜翻煮的声音,以及那木头锅盖上冒出医德一阵阵白气。
良久,云娘才咽了咽口水,惊讶道:“老天爷,这香味可太吸引人了!”
他们早早吃饭,现在做着饭,肚子也有点饿了,就闻到那香味,口水一下下的分泌,说话都说不下去了!
而且随着时间的过去,那香味还越来越浓郁,像是酱香、又像是鲜香、又像是肉香。
种种味道交织于一体,明明他们都没吃过这个东西,可闻着这个味,仿佛脑子已经自动出现一种模糊的美味,看不清形态,却能知道,它多么诱人。
真的太香了!
原本笃定的老人面色也露出几分犹疑。
这时之前跟他斗嘴的少年反而笑嘻嘻的凑过来:“阿公,这回香味够浓郁了,你闻到没?”
老人不太自然的瞪了他一眼,没有吭声。
这香味都要将厨房给冲没了,还说闻不到,说不过去了。
少年得意大笑:“看来是闻到的,香不香?!”
老人没好气的拍了下他的脑袋,但手落下时,力道陡然减轻,他也没忍住,笑出声:“哈哈哈,香!那小丫头,还真有两把刷子,对了,她带来的是什么东西?我看那香味,主要是那几个东西的功劳吧。”
“这个就不知道了。”少年挠挠头。
不过他从门口做到了灶台那,这里距离锅太近了,香味直接一阵一阵的出现在鼻尖,每呼吸一下,都仿佛是沉浸在美食中,偏偏他又吃不到,遗憾的叹息一声,换了个地方,嘀咕道:“这太香了!”
老人砸吧嘴,赞同的点头了。
心头想着,还是贵人有福气,会享受啊,这么小的小姑娘都会做这般美食,像他们这样的人家,怕是这辈子都吃不到了。
燕秋姝从厨房离开,没有马上回到谢清韵那边。
主要是人家一对夫妻,好不容易出来,自己还是不要一直当电灯泡,让他们独处一下,待会儿反正得一起吃饭。
于是她便在庄子周围逛逛。
现在临近中午,太阳很大,晒得人身上暖烘烘的,风都不知道什么时候停了,一点不冷。
她走着走着,走到了附近的村子上,就闻到一股淡淡的腥臊味,还隐约有一股臭味。
燕秋姝脚下一拐,就要离开,却见两个中年男人手里扛着什么东西,说说笑笑从这边的小道上走过,朝着前方的村子去。
这附近人不多,两人说话的声音也十分敞亮,一人说:“哥,咱们这下水分量还挺多的,三丫家里好长时间没碰油水了,要不送一点过去?”
另一个笑道:“你是不是傻啊?真给三丫家里送这个,信不信人家爹转头将三丫许另一家人,怎么着都得送个好的呀,就是排骨也成啊。”
“也是啊,不过我现在月钱没结,要不是我侄子闹着要吃,我老娘也舍不得让我买下水……”
猪下水很便宜?
还有听这话,猪排骨也属于便宜的部位了?
燕秋姝觉得好笑,难怪刚刚闻到那样难闻的味道,原来是没有洗干净的猪下水,只是上一世她也养猪了,倒是从未闻过如此味道的猪下水。
不过这小伙子也是耿直,想要给未来老丈人送这个东西,这么臭,拿过去,要被打出来吧,不好下水这一口的,真的很容易被恶心吐了。
说起来猪下水在现代倒是好东西,洗干净了,卤一下,什么味都没有,卖得还贵。
等等!
贵?!
燕秋姝一拍额头,脚步不动了。
“啪!”的一下,吓得水浼颤了颤:“姑娘,你怎么了?是不是哪里不舒服?”
燕秋姝眼睛亮亮的回头,语气激动:“没有,就是刚刚发现自己找到了商机!”
“嗯??”水浼满脸茫然。
燕秋姝也不等了,提着裙子就往前跑:“走走,咱们回去去找少夫人!”
“哦哦,好。”水浼赶紧跟着。
两人小跑了两步,燕秋姝又悻悻的停下来,刚刚走了半天,她已经很累了,早饭吃了早就消化,跑不动了!
也是巧。
等回到庄子,燕秋姝刚好撞见云娘端着一大盆小鸡炖蘑菇过来,当然除了这道菜,也还有其他菜品。
一份简单的蘑菇汤,一份炒青菜,还有清蒸鱼。
分量都不多,但种类多。
看见她,云娘稳稳端着沉甸甸的托盘,行礼道:“见过姑娘。”
“不用客气不用客气。”燕秋姝摆摆手,笑道:“对了,我的那个佐料留在厨房了,你们可以用,用完了去药铺买,这个提鲜增香很不错的。”
“多谢姑娘!”云娘惊喜,刚刚她来之前,她儿子还催促她去问一声,做这么香到底是什么秘诀呢,没想到贵人这般好心,直接就说了。
燕秋姝笑笑,一起进去了。
谢清韵和萧怀启早已在厅内,见她来了,赶紧上前询问:“你去哪了?我还让人去找你了,都没找到。”
燕秋姝有些不好意思:“让少夫人操心了,我就庄子周围转了转,踩着时间回来了。”
“那就好,快坐下吃吧,我们本来也在外面逛,走着走着就闻到了这香味,太香了,我和敬明(萧怀启的字)就回来等着了。”谢清韵捂嘴笑道:“阿姝你的厨艺,真的太好了,娶了你的,可真的是有福了!”
燕秋姝腼腆一笑,跟着他们坐下:“这个是小鸡炖蘑菇,你们快尝尝,里面还有猴头菇,超级好吃的!”
“嗯。”萧怀启含笑点头:“闻着就很香,看着更是口齿生津,也不知燕姑娘这手艺,是师从何处?”
说话时,伺候他的人给他夹菜,第一时间用勺子盛了一碗,他阖目轻嗅,刚刚那问题,也像是随口一问。
燕秋姝正等着拿勺子盛小鸡炖蘑菇,闻言下意识道:“照着……”
她顿了顿,说:“照着好多人学的,没有固定的师傅,反正谁会做什么,我就去学,看多了,可能有点天赋,就学会了。”
她笑了笑,自己都有些心虚。
当初她做饭,其实也就是入口可以,卖相看运气,后来为了拍视频,才开始认真的学习做菜,幸好那个时代太包容了,信息大爆炸,想要的一切几乎都能在网上搜到,她一次次的练习,一次次的翻车,最终还是成了。
她兀自心虚,没注意到主位上的青年神色变得意味深长,然后矜持优雅的夹起一块煮的软烂的鸡肉送到嘴里,准备稍稍品尝一下,发出第二个问题。
却不想这一入口,他立马忘记了脑子里准备的问题。
鸡肉是一块一块的,也就比大拇指大一点,经过长时间的炖煮,它早已与蘑菇的香味融为一体,因大火收汁,那汤汁虽然还有不少,但也格外浓稠,鸡块被夹起时,汤汁还挂在鸡肉上。
他吃时,舌尖立马品尝到那浓稠鲜美的汤汁。
那鲜味,该怎么形容?
萧怀启一时竟然找不到合适的诗词来形容,只是忽然明白为何会出现“日啖荔枝三百颗”这样的话语了。
以前他还曾纳闷,荔枝这东西,有那么好吃?
但是现在,他也想说他可以吃三百碗!
这道菜其实看着颜色重,香味浓,但要比起燕秋姝之前做的其他菜,麻辣味那是远远不如的,但它从汤汁到浸润肉里的鲜味,却让他都顾不得去试探什么,只想着眼前的美食了!
最初的汤汁过后,便是那煮的软嫩的肉质。
因为管事知道他们接下来想要培养的是两三个月大的小鸡仔,因此这次准备的鸡,也是这么大的,肉质本身就细嫩,经过爆炒,导致后面煮了这么久,也没有将肉质变得很老,一咬,就软烂在唇齿间,和汤汁相似却又不同的汁水在咀嚼时溢出,肉香四溢,味美肉鲜!
一块吃完,萧怀启都没看其他的菜,直接第二筷子也继续吃鸡肉。
而同桌的另外两人,燕秋姝和谢清韵,也同样如此。
本来燕秋姝还想着有些事要跟谢清韵商量一下,距离开炸鸡铺子还有三个月,那这阵子,那些铺子不是浪费了?
不如收拾收拾做卤货铺子!
但现在她脑子里已经没有这个意识了,太好吃了,先吃完再商量吧!
吃着吃着,燕秋姝又觉得不过瘾。
于是让人拿了米饭,一人一碗,她率先拿勺子盛了一勺子汤淋在米饭上,白白的米饭哗啦一下,淋上了热乎乎的褐色汤汁,顿时米饭也染上了一抹褐色,汤汁的鲜美和米饭的清香混于一体。
燕秋姝拿着小勺子再吃一口,米粒因汤汁而分开了许多,不那么黏糊糊了,咸香鲜甜的味道中又夹杂着淀粉食物的甘甜,光是这汤拌饭,她觉得自己都能吃好几碗!
见她这般吃,谢清韵好奇的看了两眼。
燕秋姝注意到,立马安利:“少夫人,你也尝尝,这样最好吃了,这汤其实才是真正的精华!”
鸡肉和蘑菇的味道都煮到了汤里,再没有比这个更鲜美的!
谢清韵笑道:“好,那我也试试。”
她有样学样,只是怕吃不惯,太咸了,因此只用勺子淋了一小勺汤汁,稍稍搅拌刚好舀起一小勺米饭。
味道不重,真是有些淡了。
刚配合她的胃口,又淡得恰到好处,咸香鲜美中米饭的清甜颇占分量,缓解了那浓汤给味觉带来的少许压力,又让米饭变得更加好吃。
谢清韵眼眸微亮,对燕秋姝比了个大拇指,又看向丈夫:“你也快试试。”
燕秋姝欢喜的看着,自己也大口吃着,不过这里的碗也小,她吃了几口就没了,不是自己一个人,她也不好意思再要旁人添饭,于是又喝一碗清淡的蘑菇汤,再吃几口鸡肉,一些吸饱了汤汁的蘑菇。
很快,她就吃不下了。
她的胃还撑得不够大,不得已停下了筷子,喝了口茶水刮刮油。
也是差不多的时候,谢清韵和萧怀启两人也吃饱了。
后者如玉的容颜多了一抹绯红,神色也变得略微慵懒一点,距离感少了点,也格外好看,难怪萧家少夫人会不顾反对嫁过来。
燕秋姝瞄了两眼,忽然想到萧怀霆要是再白点,是不是也会是这样的?
思绪一闪即过,她赶紧摇摇头,忽略脑海里突然冒出来的想法,看向两人,说:“我刚刚出去外面时,想到了一个新的主意,听说现在猪下水十分便宜?”
原主是燕家千金,即使是庶女,也有人伺候,不懂这些俗物。
而燕秋姝也不了解古代历史习俗,很多事情都只有浅薄的认知,因此现在才意识到这一点。
她一问,料理家中大小事的谢清韵立马点头,但她说:“这个东西爱吃的人少,就是专门卖猪肉的都宁愿贱卖,难以处理,想要用来做生意,怕是有些难。”
燕秋姝笑道:“主要是有一个法子,能让这些东西变得好吃,且闻不到那些不好的味道,而且非常简单,到时候做出来的食物,价值两倍,应该都有人买。”
谢清韵惊喜又有些不确定,正要再详细问一下。
萧怀启笑道:“阿姝的厨艺了得,一份小鸡炖蘑菇都能做得这么美味,你能这样保证,那这个生意,想来是没问题的。”
燕秋姝察觉到萧怀启对自己称呼改了,觉得这人应该是信任自己了,顿时感觉莫大的鼓励,用力点头:“嗯,你们放心,肯定没问题的,对了,还有一件事,虽然现在说有点早,但还是可以提前规划一下,咱们养了这么多鸡,排泄物很多,可以用来当肥料,还可以养鱼,完全不用浪费……”
这是她之前看见那一屋子的小黄鸡时的想法。
这么多鸡,粪便光是处理就是一个大问题,单单用做肥料浪费了,养鱼还能多一项营收,比如……风靡各大商城的烤鱼餐厅!
只是这个话题,有些不雅,谢清韵犹豫的看看两人,但见一个兴致勃勃,眼睛亮晶晶的,一个原本还略微慵懒,这会儿都坐直了身体,饶有兴趣且若有所思,她又没开口。
算了,反正这里也没外人,丫鬟婆子都被他们放出去吃饭了,暂时这里只有他们三人。
“听起来很有趣,但这真的可以养鱼?”萧怀启确实很有兴趣,这要是真的,很多资源都可以相互利用起来了,他捏了捏腰间冰凉的玉佩,下意识开始思考着怎么最大化的利用这件事。
燕秋姝则再次肯定点头:“可以,鸡鸭这类都是肠子短,吃了的东西一般消化不了太多,给鱼吃了刚好,不过不能一次性给太多,水浑浊了,鱼呼吸不过来,也会出事,再多我就不知道了。”
说起来鸡鸭鱼这个,她还是真的养过,只是不好说太详细,只是给一个大概的范围,看起来像是理论知识的融合。
她话音一落,萧怀启又立刻发出询问:“那要是……”
两人这样你来我往,等到最后回去的路上,坐在马车里,燕秋姝虚软的靠在水浼肩头,声音无力道:“好累啊!”
水浼失笑,送上茶水:“姑娘喝水,下次累了就不要说了,大少爷人很好的。”
燕秋姝默默摇头,水浼不懂。
她也算是明白了萧怀启的厉害之处。
这人太会了!
比她上一世给她画饼,让她加班加到身体不适扛不住的老板还会太多。
先是给见面礼,然而从燕姑娘变成阿姝,让她感觉自己被信任,再言语之中没有半分不适和鄙夷,虚心求教,她原本都只打算说个大概,到后来,感觉自己被掏空了!
幸好燕秋姝最后还保留着一丝清醒,即使说很多,也都说是之前看过的一本杂书上的记载,地理位置环境等等都会对实际操作有所影响,丝毫不涉及自身,不至于日后她身份万一暴露,找不到借口。
这时一块栗子糕送到嘴边,她下意识张嘴,水浼笑道:“那你多吃点,补补。”
燕秋姝砸吧嘴,栗子糕真好吃!
香甜不腻,口感偏粉,又有板栗的清香。
吃着吃着,燕秋姝想到了板栗烧鸡。
哎,好吃的太多,什么时候才能想吃什么就吃什么呢?!
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