第228章 杀猪菜
第228章杀猪菜
等到锅里的水开之后,王秀芬先是把上面的血浮沫扔掉,然后把血肠放到里面,等一会稍微煮一煮,就拿着竹签子,在血肠上面扎几个洞,放一下血肠里面的气,等到猪肉烀熟之后,王秀芬把血肠和肉用长筷子插到盆里先晾一晾
然后就用这煮肉的底汤,里面稍微放点盐,这盐不能放多了,因为酸菜本身就有些盐分,又放里面一点十三香,白酒也倒入一些,其他的调料则不需要放了
王秀芬再把之前切好攥干的酸菜放到里面煮着,随后把稍微凉一些的猪肉,切成大小差不多的厚片,血肠也是切好,与猪肉一起摆到锅里的酸菜上面
随后拿过来锅盖,把锅盖上,酸菜和肉需要这么慢慢煮着,炖的时间越长,这杀猪菜越是好吃,灶里的火不需要很大,让锅里面的汤汁咕嘟咕嘟的沸腾就行
李翠花、王英莲和牛彩仙则是在王秀芬旁边准备着其他的食材和配菜,大伙儿忙活起来事情办的就比较快,没过一会儿,配菜啥的就准备差不多了
“行了,大家伙儿,都歇会吧,等一会儿的,咱们就开始炒菜”王秀芬先是对着大家说道
“翠花,你家的锅也倒出来,看看哪几个菜拿手,就拿过去弄,这锅是不太够了”王秀芬又对着李翠花说道
“好嘞,嫂子你就放心吧,等我端过去几个,到时候咱们争取一锅出了,不用等菜了”李翠花笑着对王秀芬说道
“嫂子,锅不够用我家的啊,端几个上我家,用我家大锅弄几道菜还是没啥问题的”王英莲在旁边笑着说道
“嗯,也行啊,小莲家做几道也行啊,这样菜饭都能同时的出锅了,那就这么定了啊”王秀芬想了想也是对着王英莲说道
等到中午头上,丁胜利和何玉明一起来到赵铁军家里,这人就算是齐了
而王秀芬她们也是把菜饭都准备好了,进到屋子里面看到众人在唠嗑,也是笑着询问啥时候开席
“那就开始吧,儿子去放桌子,准备开始吃饭了”张铁军见到王秀芬过来询问,也是对着张鹏说道
张鹏听到张铁军的话,也是连忙把手里的毛嗑扔回到炕上的袋子里面,然后赵春明他们也是把炕上的东西稍微一收拾,然后就开始忙活起来!
等到把桌子放到炕上之后,也是只能放下两桌,剩下的女的则是到外屋地单独开一桌去吃,靠着锅台也是近便,主要的是方便随时给东屋的添菜添饭。
等到张鹏他们把菜饭端到东屋,这顿杀猪宴就算正式开始了,菜品也是相当的够档次了,主菜自然是杀猪菜,肉烂菜香,酸菜吸收了炖肉的汤汁,香味也是愈加的浓郁,猪血用筷子夹起来,则是颤颤巍巍的很是滑嫩。
剩下的则都是硬菜,狍子肉炖干豆角,红烧鲫鱼,葱烧排骨,咸肉炒干红辣椒,野鸡炖山蘑,红烧兔子肉块,油炸灰鼠子,蒜泥茄子,黄太平罐头,主食是杂面馒头,这是每桌都凑成十道菜,寓意也是十全十美。
“铁军,德财,你们这菜准备的够硬的啊,这是不是我们提前过年了”丁胜利看着桌子上的菜,也是暗暗的咽着口水,就是他也很少能够吃到这么多菜的时候啊,基本上还都是肉菜,并且都不重样的。
“叔,伱这话说的,您老这见多识广的,还能看的上我们这家常的菜嘛,说这话我就当夸我们听了啊”张铁军也是对着丁胜利说道。
“儿子,赶紧过来给你长辈们倒酒啊,没点眼力见呢”张铁军也是对着另一桌的张鹏说道。
张鹏听到后,也是赶紧的转过身,拿起其旁边的瓶装高粱酒,倒酒是从丁胜利开始,然后依次的往下倒满酒杯。
“老支书这话可没毛病啊,确实这菜挺硬啊,这过年也就这待遇了吧”赵德财的老叔也是笑着说道。
“哈哈,老叔,你就别凑热闹了,这菜不得弄好点,丁叔和何会计都过来了,这就够给面子的了”赵德财听到自己老叔的话也是笑着说道。
丁胜利和何玉明听到赵德财的话,也是笑着摇了摇头,这赵大明白说话是好听啊。
“这都别看着了,丁叔,抓紧讲两句吧,咱们就开整啊”赵德财也是笑着说道。
“别了,今天是你们请客,也不是村部开会,我这没啥要说的,要我说就两个字,开吃”丁胜利笑着对张铁军和赵德财说道。
“行吧,那我咋地也得整一句啊,感谢丁叔,玉明,两位赵叔过来,这就是看得起我和德财,这别的都不多说了,感谢的话都在酒里面了”张铁军端起酒杯与赵德财一起敬着大家。
众人也是笑着应是,然后一起碰杯,随后就开始动筷子大吃起来,而张鹏这一桌则是没有那么多的讲究了,都是比较熟悉的,春明、小利、大毛自是不用说了,隔壁院子的小虎三人,还有张晓霞和张晓兰则是跟着王秀芬他们在外屋地一起吃。
众人这顿饭吃的喝的也很是满意,虽然是家常菜,但是味道都是不错,本身的食材质量也不差,众人杯筹交错之间,喝的都是不少,期间赵德财和赵老蔫都分别提了一嘴张鹏的事,不过也没有深说,而丁胜利也是笑了笑没有说什么。
丁胜利和何玉明,还有赵德财的老叔喝完就要回去了,年纪大了,再说本身也喝不了多少,等到完全醉了也不太合适,就在丁胜利临出门的时候拍了拍张鹏的肩膀。
“小鹏啊,我很看到你啊,以后要多费点心了”丁胜利说完打着酒嗝就跟着众人往出走。
“大爷,你慢点,我送你”张鹏听到丁胜利的话,也是连忙上前搀着他,送丁胜利出去。
而王秀芬她们则是继续往东屋桌子上添着菜,赵老蔫和崔卫星他们喝着正酣,他们的酒量还是可以的,丁胜利他们走的时候,崔卫星他们下炕送到门口就回来继续了,而赵老蔫则是跟他们摆了摆手,算是打过招呼了,然后就继续喝着酒。
“儿子,把酒拿过来倒上,我们还得继续呢”张铁军对着张鹏说道
“嗯,好的,爸,这没有外人了,少喝点啊”张鹏看着脸已经通红的张铁军说道
“没事,我这心里有数”张铁军对着张鹏说道
随后张鹏也是负责倒酒,而赵春明他们则是围坐在旁边,听着他们在酒桌上唠着嗑。
没过一会儿,众人也是喝的东倒西歪了,都是到量了,又唱又跳的,好在没啥外人,倒是不是什么问题!
张鹏等人则是分别负责送他们回去,等到都架着送走后,家里面就只剩下王秀芬她们负责收拾屋子,而张铁军早就已经躺在炕上呼呼的睡了过去!
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等到锅里的水开之后,王秀芬先是把上面的血浮沫扔掉,然后把血肠放到里面,等一会稍微煮一煮,就拿着竹签子,在血肠上面扎几个洞,放一下血肠里面的气,等到猪肉烀熟之后,王秀芬把血肠和肉用长筷子插到盆里先晾一晾
然后就用这煮肉的底汤,里面稍微放点盐,这盐不能放多了,因为酸菜本身就有些盐分,又放里面一点十三香,白酒也倒入一些,其他的调料则不需要放了
王秀芬再把之前切好攥干的酸菜放到里面煮着,随后把稍微凉一些的猪肉,切成大小差不多的厚片,血肠也是切好,与猪肉一起摆到锅里的酸菜上面
随后拿过来锅盖,把锅盖上,酸菜和肉需要这么慢慢煮着,炖的时间越长,这杀猪菜越是好吃,灶里的火不需要很大,让锅里面的汤汁咕嘟咕嘟的沸腾就行
李翠花、王英莲和牛彩仙则是在王秀芬旁边准备着其他的食材和配菜,大伙儿忙活起来事情办的就比较快,没过一会儿,配菜啥的就准备差不多了
“行了,大家伙儿,都歇会吧,等一会儿的,咱们就开始炒菜”王秀芬先是对着大家说道
“翠花,你家的锅也倒出来,看看哪几个菜拿手,就拿过去弄,这锅是不太够了”王秀芬又对着李翠花说道
“好嘞,嫂子你就放心吧,等我端过去几个,到时候咱们争取一锅出了,不用等菜了”李翠花笑着对王秀芬说道
“嫂子,锅不够用我家的啊,端几个上我家,用我家大锅弄几道菜还是没啥问题的”王英莲在旁边笑着说道
“嗯,也行啊,小莲家做几道也行啊,这样菜饭都能同时的出锅了,那就这么定了啊”王秀芬想了想也是对着王英莲说道
等到中午头上,丁胜利和何玉明一起来到赵铁军家里,这人就算是齐了
而王秀芬她们也是把菜饭都准备好了,进到屋子里面看到众人在唠嗑,也是笑着询问啥时候开席
“那就开始吧,儿子去放桌子,准备开始吃饭了”张铁军见到王秀芬过来询问,也是对着张鹏说道
张鹏听到张铁军的话,也是连忙把手里的毛嗑扔回到炕上的袋子里面,然后赵春明他们也是把炕上的东西稍微一收拾,然后就开始忙活起来!
等到把桌子放到炕上之后,也是只能放下两桌,剩下的女的则是到外屋地单独开一桌去吃,靠着锅台也是近便,主要的是方便随时给东屋的添菜添饭。
等到张鹏他们把菜饭端到东屋,这顿杀猪宴就算正式开始了,菜品也是相当的够档次了,主菜自然是杀猪菜,肉烂菜香,酸菜吸收了炖肉的汤汁,香味也是愈加的浓郁,猪血用筷子夹起来,则是颤颤巍巍的很是滑嫩。
剩下的则都是硬菜,狍子肉炖干豆角,红烧鲫鱼,葱烧排骨,咸肉炒干红辣椒,野鸡炖山蘑,红烧兔子肉块,油炸灰鼠子,蒜泥茄子,黄太平罐头,主食是杂面馒头,这是每桌都凑成十道菜,寓意也是十全十美。
“铁军,德财,你们这菜准备的够硬的啊,这是不是我们提前过年了”丁胜利看着桌子上的菜,也是暗暗的咽着口水,就是他也很少能够吃到这么多菜的时候啊,基本上还都是肉菜,并且都不重样的。
“叔,伱这话说的,您老这见多识广的,还能看的上我们这家常的菜嘛,说这话我就当夸我们听了啊”张铁军也是对着丁胜利说道。
“儿子,赶紧过来给你长辈们倒酒啊,没点眼力见呢”张铁军也是对着另一桌的张鹏说道。
张鹏听到后,也是赶紧的转过身,拿起其旁边的瓶装高粱酒,倒酒是从丁胜利开始,然后依次的往下倒满酒杯。
“老支书这话可没毛病啊,确实这菜挺硬啊,这过年也就这待遇了吧”赵德财的老叔也是笑着说道。
“哈哈,老叔,你就别凑热闹了,这菜不得弄好点,丁叔和何会计都过来了,这就够给面子的了”赵德财听到自己老叔的话也是笑着说道。
丁胜利和何玉明听到赵德财的话,也是笑着摇了摇头,这赵大明白说话是好听啊。
“这都别看着了,丁叔,抓紧讲两句吧,咱们就开整啊”赵德财也是笑着说道。
“别了,今天是你们请客,也不是村部开会,我这没啥要说的,要我说就两个字,开吃”丁胜利笑着对张铁军和赵德财说道。
“行吧,那我咋地也得整一句啊,感谢丁叔,玉明,两位赵叔过来,这就是看得起我和德财,这别的都不多说了,感谢的话都在酒里面了”张铁军端起酒杯与赵德财一起敬着大家。
众人也是笑着应是,然后一起碰杯,随后就开始动筷子大吃起来,而张鹏这一桌则是没有那么多的讲究了,都是比较熟悉的,春明、小利、大毛自是不用说了,隔壁院子的小虎三人,还有张晓霞和张晓兰则是跟着王秀芬他们在外屋地一起吃。
众人这顿饭吃的喝的也很是满意,虽然是家常菜,但是味道都是不错,本身的食材质量也不差,众人杯筹交错之间,喝的都是不少,期间赵德财和赵老蔫都分别提了一嘴张鹏的事,不过也没有深说,而丁胜利也是笑了笑没有说什么。
丁胜利和何玉明,还有赵德财的老叔喝完就要回去了,年纪大了,再说本身也喝不了多少,等到完全醉了也不太合适,就在丁胜利临出门的时候拍了拍张鹏的肩膀。
“小鹏啊,我很看到你啊,以后要多费点心了”丁胜利说完打着酒嗝就跟着众人往出走。
“大爷,你慢点,我送你”张鹏听到丁胜利的话,也是连忙上前搀着他,送丁胜利出去。
而王秀芬她们则是继续往东屋桌子上添着菜,赵老蔫和崔卫星他们喝着正酣,他们的酒量还是可以的,丁胜利他们走的时候,崔卫星他们下炕送到门口就回来继续了,而赵老蔫则是跟他们摆了摆手,算是打过招呼了,然后就继续喝着酒。
“儿子,把酒拿过来倒上,我们还得继续呢”张铁军对着张鹏说道
“嗯,好的,爸,这没有外人了,少喝点啊”张鹏看着脸已经通红的张铁军说道
“没事,我这心里有数”张铁军对着张鹏说道
随后张鹏也是负责倒酒,而赵春明他们则是围坐在旁边,听着他们在酒桌上唠着嗑。
没过一会儿,众人也是喝的东倒西歪了,都是到量了,又唱又跳的,好在没啥外人,倒是不是什么问题!
张鹏等人则是分别负责送他们回去,等到都架着送走后,家里面就只剩下王秀芬她们负责收拾屋子,而张铁军早就已经躺在炕上呼呼的睡了过去!
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