39.刁难
御膳房里,鼻子尖的宦官们最先嗅出了点儿不一样的味道。
最近汪大人心情不好。
私底下便免不了拿这个当谈资说道说道。这边嗑着瓜子的一位先说了:“瞧出来没有,汪大人好像憋着口气呢?”
那边喝着茶消食的一个一咧嘴:“嘿?前头把他徒弟打死了,他能不憋气吗?瞧那脸黑的,我看这是要叫板。”
这话到此便差不多了,先说话的那人直摇头:“他敢跟御前叫板?陈大人不踩死他!”
又过了两天,反应迟钝些的也都觉出不对劲了。
汪大人是心情不好来着,但他没找陈大人叫板,至少暂且没有。目下看来,他是打算整肃整肃御膳房?
先是刚从尚食局调来的典侍郭氏被抓了个“点心摆的不好看”的错,这种错拿出来一说,旁人就知道至少有六七成是找茬。但这不要紧,“官大一阶压死人”放在这里特别管用,郭氏解释都没的解释,在外跪了半个时辰。
一月末的天还冷着,恰又赶上月事,郭氏当晚就疼得在榻上喘不上气了,之后几天也没起来床。
在这几天里,典记邱氏和女史崔婉都跟着倒了霉。
邱氏据说是因为往汪万植房里送上个月的膳单时晚了片刻,挨了好一顿训,一委屈就哭了,正好让汪万植抓了个错——你个宫女还敢随便哭?顺理成章地打发回去闭门思过去,要闭门多久就不知道了,这个汪万植没说。
崔婉的事,更是连雪梨她们几个不谙事的小姑娘看着都觉得冤!
——那天晚上前头来人说陛下这几日政事多,难免累,胃口也不佳。御医说可以吃点山药炖牛肉,补血益气养胃。
这种炖菜在她们眼里都很简单啊。调味的技巧是这么多年来早练熟的了,一准儿炖得入味又不腻,只要掌握好火候别把牛肉炖柴了就成。
在崔婉这个资历的宫女看来,简直连出错的可能都没有!
偏偏就让汪万植挑出错来了,扫了眼已呈进钵中的菜,面色一黑:“谁让你切的滚刀块?”
这不是不讲理么?!
崔婉打从第一回学这个菜,山药就是切滚刀块的,这有什么可说的?
然后汪万植又说了:“你看看这奇形怪状的好看吗?给陛下添堵呢?有没有点儿眼力见儿!”
雪梨当时在旁边,都跟崔婉一起听傻了。一年下来切滚刀块呈上去的东西不少啊,先前也没听人说过陛下不喜欢啊?
不然就不会继续教小宫女们学滚刀块了啊!
还没待她们解释,汪万植大手一挥招呼手下的徒弟来重做了,吩咐说:“山药切方丁,别太小。每块要一样大,瞧着好看。”
然后他便不理崔婉了,溜达出膳间歇着去了。
这三件事放在一起一看,众人立刻就明白轻重了:汪大人这是打算把尚食局调来的人挤出去。
这三件事不痛不痒,透出来就是让底下人瞧着的。眼下他们瞧明白了自然要照办,谁也不想跟着倒霉。
当天晚上,这份排挤就从饭菜里显出来了。
御前上下包括御膳房吃的都是陛下桌上撤下来的东西,一顿一百道菜分到各处,最好的自然是留给陈冀江他们,但到了御膳房这里从来也没太差过。
一般是冷热皆有,然后他们内部再分,互相有个照应,谁都不会让谁太亏嘴,看见还有忙着的多会拨出一份来搁蒸锅里拿热气先笼着,再知会对方一声说“菜给你搁那口锅里了”。
这就挺好,谁都能吃到热的不说,每个人碗里起码能看着三四样菜,荤素也齐全。
但今儿个,也不知道前头分下来的菜在御膳房里这一圈是怎么转的,反正尚食局的十个人互相一碰,全都只有凉菜,而且都只有一个。
常侍宋敏看看三位女官的神色没敢多言,只好问她们年纪小的:“给你们菜的人怎么说的?”
“他们说不够分了……让我们凑合凑合。”雪梨看着碗里的花生米嘟囔道,“还说若能找到别的菜,再给我们送过来。”
几个年长的互相一望:嗯,跟我们也是这么说的。
这里头摆明了有鬼。年长的宫女们心知肚明,暂且还是没跟三个小的多说,催着她们赶紧吃饭,又拿了空盘子,把自己碗里能分出来的菜往外分。
这几个到底年纪长些、位份也高,那一边就算一起欺负人也不敢一脚踩到死。所以她们虽然分到的也都是凉菜,但好歹是荤的,比这三个小恭使强多了。
一圈匀下来,只有花生米的雪梨碗里多了个咸水鸭腿,崔婉想再给她几片鸭肉她却死活不能要了:“姐姐还得吃呢!”
分到皮蛋豆腐的苏子娴从宋敏那儿分了几片醉鱼,选侍吴氏又给她塞了片猪肚。
原本只有凉拌菠菜的岳汀贤则添了几片酱牛肉,苏子娴又分了块皮蛋给她。
一方膳间里只剩了她们几个从尚食局来的人,围在一起就着凉菜吃米饭,互相照顾着显得其乐融融,其乐融融之余又透着一股子凄清。
要命的是,之后几乎每天都是这样。
而且她们也捞不着额外的糖和点心了。原因非常巧妙,但凡她们想动手给自己做点吃的,必定立时三刻有人交待她们点差事干;若是想劳别人帮做个什么,对方一准儿打哈哈:“哟,不巧,手里有活。”
二月初二中和节,民间也叫“龙抬头”。这其实是个为土地爷贺生、为农耕祈福的日子,但宫里也会有些小贺,该备的节庆小吃要象征性地备上。
猪头肉、烙饼、撑腰糕。
头两样都没什么意思,而且“猪头肉”什么的放在宫里听着多有点上不了大台面的感觉,嫔妃跟前得脸的宫人有不少都会撇嘴说“娘子哪会吃这个”,就末一样撑腰糕还有点吃头。
宫里的常见做法有两种,一蒸一煎。煎的简单些,就是把旧年糕切片下锅煎脆;蒸的呢,是拿糯米与红糖搅拌后上锅蒸,上面再洒些桂花,入口松软香甜。
雪梨一边磨碎糯米一边犯馋,心里打着算盘想自己怎么也能吃到一块吧……
近来用度被克扣不假,但逢年过节这些应景的吃食,从来都是上下都有的。比如腊八都会分一小碗腊八粥、春节都会分几个春卷。
之前吃这些东西只是图个节庆吉意,这回是真的发自肺腑地馋了,最近吃的实在太差了!
她这边磨着米,苏子娴在旁边筛着红糖,余光扫见汪司膳进了膳间来巡视,二人都后脊一凉,更聚精会神地盯着手头的活。
汪司膳在苏子娴身后停下脚,瞧了瞧,问得尖声细气:“筛红糖呢?”
“是。”苏子娴连忙放了手里的细筛,转身一福,“汪大人。”
“嗯。”汪万植笑眼微眯,好似很满意地审视了她一会儿,又问她,“红糖和糯米都按什么分量放?”
雪梨和苏子娴同时一悚。
她们大多的时候还是帮厨,上手做时也有女官盯着教着。这道撑腰糕便属于还没正经学过的,今儿也不是她们掌勺啊……
汪万植冷声一笑,伸手就拽苏子娴的耳朵,口气蔑然:“这么简单的都记不住,你到底是怎么来御膳房的?”
“大、大人……”苏子娴吃痛,被拎得不敢挣也不敢哭,
雪梨一嚇:“大人恕罪!”
说完才算彻底回过神想起跪下谢罪,原在膳间另一边做着烙饼的岳汀贤也赶过来,压住慌张脱口便道:“糯米八两红糖五两澄粉一两水十两,大人……”
汪万植好似没听见似的一瞟她,岳汀贤刚到嘴边的求情的话被这目光噎住。
汪万植尖声一声哼,视线缓缓地划过三人:“我看你们几个小的还是再历练历练的好,御膳房可是出不得错的地方。”
三人一声提心吊胆的“诺”还未应出,他已续道:“日后就先别管膳间的事了,洗碗的活交给你们,干熟了再说!”
“大人……”雪梨抬头要辩,汪万植狠狠地松开苏子娴转身就走了。
苏子娴搀起雪梨,也是要追上去辩解的样子,被雪梨和子娴同时一握,三人一齐冷静下来。
她们就是再不谙事,也知道这是成心找茬的,辩解有用就怪了!
苏子娴气得双颊涨红:“怎么办啊!”
雪梨叹气:“能怎么办?洗碗呗……”
又不是没洗过,刚进宫那会儿都是这么过来的。再说汪万植又不能让她们洗一辈子碗,她们早晚还得回膳间来。
“听说御膳房这边和尚食局一样,洗碗也是轮值的,都是宦官。”岳汀贤撇撇嘴,又嘟囔一句,“也指不准没咱的活呢!”
那也许就能直接回来了?
三人各又叹口气,把手里的活交给旁人,一同往搁脏碗筷的小间去。听了岳汀贤方才的话,雪梨和子娴便也都难免存了点侥幸,觉得那边要是排不了这么多值就好了!
到了西边的那小间一看……
是她们想太多了。
这哪是没活?这是把原本要七八个宦官一起干的活全给她们了,碗筷堆了几摞的小间里除了她们三个,一个人都没有。
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最近汪大人心情不好。
私底下便免不了拿这个当谈资说道说道。这边嗑着瓜子的一位先说了:“瞧出来没有,汪大人好像憋着口气呢?”
那边喝着茶消食的一个一咧嘴:“嘿?前头把他徒弟打死了,他能不憋气吗?瞧那脸黑的,我看这是要叫板。”
这话到此便差不多了,先说话的那人直摇头:“他敢跟御前叫板?陈大人不踩死他!”
又过了两天,反应迟钝些的也都觉出不对劲了。
汪大人是心情不好来着,但他没找陈大人叫板,至少暂且没有。目下看来,他是打算整肃整肃御膳房?
先是刚从尚食局调来的典侍郭氏被抓了个“点心摆的不好看”的错,这种错拿出来一说,旁人就知道至少有六七成是找茬。但这不要紧,“官大一阶压死人”放在这里特别管用,郭氏解释都没的解释,在外跪了半个时辰。
一月末的天还冷着,恰又赶上月事,郭氏当晚就疼得在榻上喘不上气了,之后几天也没起来床。
在这几天里,典记邱氏和女史崔婉都跟着倒了霉。
邱氏据说是因为往汪万植房里送上个月的膳单时晚了片刻,挨了好一顿训,一委屈就哭了,正好让汪万植抓了个错——你个宫女还敢随便哭?顺理成章地打发回去闭门思过去,要闭门多久就不知道了,这个汪万植没说。
崔婉的事,更是连雪梨她们几个不谙事的小姑娘看着都觉得冤!
——那天晚上前头来人说陛下这几日政事多,难免累,胃口也不佳。御医说可以吃点山药炖牛肉,补血益气养胃。
这种炖菜在她们眼里都很简单啊。调味的技巧是这么多年来早练熟的了,一准儿炖得入味又不腻,只要掌握好火候别把牛肉炖柴了就成。
在崔婉这个资历的宫女看来,简直连出错的可能都没有!
偏偏就让汪万植挑出错来了,扫了眼已呈进钵中的菜,面色一黑:“谁让你切的滚刀块?”
这不是不讲理么?!
崔婉打从第一回学这个菜,山药就是切滚刀块的,这有什么可说的?
然后汪万植又说了:“你看看这奇形怪状的好看吗?给陛下添堵呢?有没有点儿眼力见儿!”
雪梨当时在旁边,都跟崔婉一起听傻了。一年下来切滚刀块呈上去的东西不少啊,先前也没听人说过陛下不喜欢啊?
不然就不会继续教小宫女们学滚刀块了啊!
还没待她们解释,汪万植大手一挥招呼手下的徒弟来重做了,吩咐说:“山药切方丁,别太小。每块要一样大,瞧着好看。”
然后他便不理崔婉了,溜达出膳间歇着去了。
这三件事放在一起一看,众人立刻就明白轻重了:汪大人这是打算把尚食局调来的人挤出去。
这三件事不痛不痒,透出来就是让底下人瞧着的。眼下他们瞧明白了自然要照办,谁也不想跟着倒霉。
当天晚上,这份排挤就从饭菜里显出来了。
御前上下包括御膳房吃的都是陛下桌上撤下来的东西,一顿一百道菜分到各处,最好的自然是留给陈冀江他们,但到了御膳房这里从来也没太差过。
一般是冷热皆有,然后他们内部再分,互相有个照应,谁都不会让谁太亏嘴,看见还有忙着的多会拨出一份来搁蒸锅里拿热气先笼着,再知会对方一声说“菜给你搁那口锅里了”。
这就挺好,谁都能吃到热的不说,每个人碗里起码能看着三四样菜,荤素也齐全。
但今儿个,也不知道前头分下来的菜在御膳房里这一圈是怎么转的,反正尚食局的十个人互相一碰,全都只有凉菜,而且都只有一个。
常侍宋敏看看三位女官的神色没敢多言,只好问她们年纪小的:“给你们菜的人怎么说的?”
“他们说不够分了……让我们凑合凑合。”雪梨看着碗里的花生米嘟囔道,“还说若能找到别的菜,再给我们送过来。”
几个年长的互相一望:嗯,跟我们也是这么说的。
这里头摆明了有鬼。年长的宫女们心知肚明,暂且还是没跟三个小的多说,催着她们赶紧吃饭,又拿了空盘子,把自己碗里能分出来的菜往外分。
这几个到底年纪长些、位份也高,那一边就算一起欺负人也不敢一脚踩到死。所以她们虽然分到的也都是凉菜,但好歹是荤的,比这三个小恭使强多了。
一圈匀下来,只有花生米的雪梨碗里多了个咸水鸭腿,崔婉想再给她几片鸭肉她却死活不能要了:“姐姐还得吃呢!”
分到皮蛋豆腐的苏子娴从宋敏那儿分了几片醉鱼,选侍吴氏又给她塞了片猪肚。
原本只有凉拌菠菜的岳汀贤则添了几片酱牛肉,苏子娴又分了块皮蛋给她。
一方膳间里只剩了她们几个从尚食局来的人,围在一起就着凉菜吃米饭,互相照顾着显得其乐融融,其乐融融之余又透着一股子凄清。
要命的是,之后几乎每天都是这样。
而且她们也捞不着额外的糖和点心了。原因非常巧妙,但凡她们想动手给自己做点吃的,必定立时三刻有人交待她们点差事干;若是想劳别人帮做个什么,对方一准儿打哈哈:“哟,不巧,手里有活。”
二月初二中和节,民间也叫“龙抬头”。这其实是个为土地爷贺生、为农耕祈福的日子,但宫里也会有些小贺,该备的节庆小吃要象征性地备上。
猪头肉、烙饼、撑腰糕。
头两样都没什么意思,而且“猪头肉”什么的放在宫里听着多有点上不了大台面的感觉,嫔妃跟前得脸的宫人有不少都会撇嘴说“娘子哪会吃这个”,就末一样撑腰糕还有点吃头。
宫里的常见做法有两种,一蒸一煎。煎的简单些,就是把旧年糕切片下锅煎脆;蒸的呢,是拿糯米与红糖搅拌后上锅蒸,上面再洒些桂花,入口松软香甜。
雪梨一边磨碎糯米一边犯馋,心里打着算盘想自己怎么也能吃到一块吧……
近来用度被克扣不假,但逢年过节这些应景的吃食,从来都是上下都有的。比如腊八都会分一小碗腊八粥、春节都会分几个春卷。
之前吃这些东西只是图个节庆吉意,这回是真的发自肺腑地馋了,最近吃的实在太差了!
她这边磨着米,苏子娴在旁边筛着红糖,余光扫见汪司膳进了膳间来巡视,二人都后脊一凉,更聚精会神地盯着手头的活。
汪司膳在苏子娴身后停下脚,瞧了瞧,问得尖声细气:“筛红糖呢?”
“是。”苏子娴连忙放了手里的细筛,转身一福,“汪大人。”
“嗯。”汪万植笑眼微眯,好似很满意地审视了她一会儿,又问她,“红糖和糯米都按什么分量放?”
雪梨和苏子娴同时一悚。
她们大多的时候还是帮厨,上手做时也有女官盯着教着。这道撑腰糕便属于还没正经学过的,今儿也不是她们掌勺啊……
汪万植冷声一笑,伸手就拽苏子娴的耳朵,口气蔑然:“这么简单的都记不住,你到底是怎么来御膳房的?”
“大、大人……”苏子娴吃痛,被拎得不敢挣也不敢哭,
雪梨一嚇:“大人恕罪!”
说完才算彻底回过神想起跪下谢罪,原在膳间另一边做着烙饼的岳汀贤也赶过来,压住慌张脱口便道:“糯米八两红糖五两澄粉一两水十两,大人……”
汪万植好似没听见似的一瞟她,岳汀贤刚到嘴边的求情的话被这目光噎住。
汪万植尖声一声哼,视线缓缓地划过三人:“我看你们几个小的还是再历练历练的好,御膳房可是出不得错的地方。”
三人一声提心吊胆的“诺”还未应出,他已续道:“日后就先别管膳间的事了,洗碗的活交给你们,干熟了再说!”
“大人……”雪梨抬头要辩,汪万植狠狠地松开苏子娴转身就走了。
苏子娴搀起雪梨,也是要追上去辩解的样子,被雪梨和子娴同时一握,三人一齐冷静下来。
她们就是再不谙事,也知道这是成心找茬的,辩解有用就怪了!
苏子娴气得双颊涨红:“怎么办啊!”
雪梨叹气:“能怎么办?洗碗呗……”
又不是没洗过,刚进宫那会儿都是这么过来的。再说汪万植又不能让她们洗一辈子碗,她们早晚还得回膳间来。
“听说御膳房这边和尚食局一样,洗碗也是轮值的,都是宦官。”岳汀贤撇撇嘴,又嘟囔一句,“也指不准没咱的活呢!”
那也许就能直接回来了?
三人各又叹口气,把手里的活交给旁人,一同往搁脏碗筷的小间去。听了岳汀贤方才的话,雪梨和子娴便也都难免存了点侥幸,觉得那边要是排不了这么多值就好了!
到了西边的那小间一看……
是她们想太多了。
这哪是没活?这是把原本要七八个宦官一起干的活全给她们了,碗筷堆了几摞的小间里除了她们三个,一个人都没有。
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