第170章 蛋炒饭
几位评委品尝了一下林雪的蛋炒饭,品尝之后,几人给出的评价比较中肯。
“蛋炒饭看似简单,想要做的好吃,却不容易,首先,米饭要粒粒分开,不能粘在一起,其次,还必须有鸡蛋均匀的附着在米粒上才行,你的这道蛋炒饭,整体来说还不错,不过就是,太咸了一点。”
“米饭已经很干了,再咸了一点的话,我们恐怕要喝一杯水来压这碗饭了。”
几位评委这样品尝评价完后,接下来就该说出淘汰谁了。
但是几位评委并没有,而是突然望向了唐小天。
“听说你写歌的能力很强,今天这四道菜,不知道你能不能选一道做一首歌,让我们也都瞧瞧?”
评委突然说这个,让几位星厨都有点惊讶,当然,他们不知道的是,之所以这么做,只是为了节目效果罢了。
唐小天当场为一道美食写歌,这传出去,噱头还不够吗?
而且,这也有孙雅的要求,为了推唐小天,孙雅少不得要跟这些评委打好招呼。
评委这么一说,其他三位星厨也都很想看看唐小天是不是真有这样的能力,于是也都纷纷撮弄唐小天现场来一首。
唐小天苦笑,但并没有拒绝。
看了一眼前面的四道菜,道:“我就一林姐的蛋炒饭为题材,写一首歌怎么样?”
“好啊,好啊……”林雪很兴奋,蛋炒饭,能写一首什么歌?
唐小天说完,找来一些乐器,略一沉思,随即唱了起来:
屈指一算这满汉楼
我已经待了三年半
每天挑水劈柴可没偷懒
端盘子扫地洗碗我可勤快
师傅说我是块料儿
传授我中国菜的精髓所在
日日苦练夜夜苦练
基本功不曾间断
到现在我的刀法精湛
三两肉飞快我已铺满一大盘
到现在我的手劲儿实在
铁锅甩十斤小石子在锅里翻
前面是说唱,带着一点戏谑,听起来还是非常悦耳的,众人见唐小天这么短时间便创作了这么一首歌,都很是震惊,对他的才华自然也有了肯定。
嘿蛋炒饭最简单也最困难
饭要粒粒分开还要沾着蛋
嘿蛋炒饭最简单也最困难
铁锅翻不够快保证砸了招牌
嘿蛋炒饭最简单也最困难
这题目太刁钻
可我手艺并非泛泛
而当唐小天唱到这里的时候,众人顿时被这种旋律给感染了,忍不住也想跟着哼几声,嘿,蛋炒饭最简单也最困难。
一首歌就这样被唐小天唱了出来,虽然这首歌的档次无法跟唐小天以前的那些歌曲相比,但这首歌总体来说,还是比较优秀的,而且是这么短时间内创作出来的,十分不简单。
一首歌后,几位主持人评委工部结果,林雪的蛋炒饭显然做的不是很好,林雪惨遭淘汰。
第一场比试结束,接下来就是第二场比试了。
第二场比试,大家要复刻几道经典美食。
这几道美食分别是扬州狮子头,翡翠白玉卷,清汤鸡豆花,八宝鸭,龙拼凤翼,香炸酿凤翼,精制宝塔肉,盘龙焖鳝鱼。
一共八道美食,三位星厨在听过各位大厨对自己菜品的介绍之后,可以各自选一道自己想做的,然后他们有90分钟的事情进行复刻。
最终,成功晋级两人,做的最差的,淘汰。
这几道菜品,其实都很不容易,比如说八宝鸭,需要剔骨,骨头踢完之后,必须确保鸭皮不破。
而那道精致宝塔肉,则需要很好的刀工,因为整道菜是连着不断的,刀工若是不行,根本做不到。
所以对于他们这些星厨来说,一般都是不会去挑战的。
几道菜介绍完之后,然后便开始选,秦露先选,他选了一个相对来说比较容易的,扬州狮子头。
狮子头其实就是肉丸子,最为重要的是肥肉和瘦肉之见的比例,只要比例掌握好了,一般都不会出现差错。
施小曼选了八宝鸭。
这道菜有难度,但是施小曼想要尝试一下。
而唐小天,则选了最难的宝塔肉。
在这样一个节目上,如果越难,而且他们还做出来了,那对他们来说,是更容易得分的。
三位星厨选好各自要做的菜后,便立马进入了比试的环节,他们一共有90分钟的时间。
90分钟的时间不短,但要复刻这么难的菜,可不容易,特别是施小曼,他要给鸭子剔骨,这对于她来说是一个很大的挑战。
而这三道菜的师父,也显然很不看好这几位星厨,就算他们能做出来,也肯定四不像。
可就在他们这样说着的时候,唐小天这边已经开始切肉了。
他的刀工已经得到过很多人的认可,但宝塔肉对刀工的要求更高,他们还是有点不敢相信唐小天能做出来的。
可是一块肉在唐小天的手里,竟然很快便被他给切割好了,而且正如原品那样,是连着不断的。
其他几位大厨看到这个之后,忍不住开始惊叹起来:“厉害,厉害,这个人以前肯定是学过厨艺的,不然不可能有这么好的刀工。”
“不错,肯定是有很好的基础的。”
“看来我们这些专业厨师要没饭吃了……”
几位大厨对唐小天的刀工给予了一致的好评。
但是这边的秦露,却出现了问题,瘦肉和肥肉的比例其实是很好掌控的,但是炸的时候,却出现了一些小问题,总是不成形。
这个问题按理说不应该出现在秦露这里,她已经走过了十二期,怎么可能不知道油炸要定型呢,而且油炸的时候,油肯定得很多啊?
油少了,还是油炸嘛,只能说是油煎。
三位星厨陆陆续续的忙碌着,90分钟很快过去了,当最后一秒响起的时候,三位星厨已经把各自的食物都给准备好了。
八宝鸭、宝塔肉,以及狮子头。
三样美食做好之后,端到了几位评委前面,几位评委在看到这几道菜后,最为关注的,还是唐小天的那道宝塔肉。
切的时候,宝塔肉没有断开,但是在蒸的时候,有没有断呢?
他们现在很想知道结果。
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“蛋炒饭看似简单,想要做的好吃,却不容易,首先,米饭要粒粒分开,不能粘在一起,其次,还必须有鸡蛋均匀的附着在米粒上才行,你的这道蛋炒饭,整体来说还不错,不过就是,太咸了一点。”
“米饭已经很干了,再咸了一点的话,我们恐怕要喝一杯水来压这碗饭了。”
几位评委这样品尝评价完后,接下来就该说出淘汰谁了。
但是几位评委并没有,而是突然望向了唐小天。
“听说你写歌的能力很强,今天这四道菜,不知道你能不能选一道做一首歌,让我们也都瞧瞧?”
评委突然说这个,让几位星厨都有点惊讶,当然,他们不知道的是,之所以这么做,只是为了节目效果罢了。
唐小天当场为一道美食写歌,这传出去,噱头还不够吗?
而且,这也有孙雅的要求,为了推唐小天,孙雅少不得要跟这些评委打好招呼。
评委这么一说,其他三位星厨也都很想看看唐小天是不是真有这样的能力,于是也都纷纷撮弄唐小天现场来一首。
唐小天苦笑,但并没有拒绝。
看了一眼前面的四道菜,道:“我就一林姐的蛋炒饭为题材,写一首歌怎么样?”
“好啊,好啊……”林雪很兴奋,蛋炒饭,能写一首什么歌?
唐小天说完,找来一些乐器,略一沉思,随即唱了起来:
屈指一算这满汉楼
我已经待了三年半
每天挑水劈柴可没偷懒
端盘子扫地洗碗我可勤快
师傅说我是块料儿
传授我中国菜的精髓所在
日日苦练夜夜苦练
基本功不曾间断
到现在我的刀法精湛
三两肉飞快我已铺满一大盘
到现在我的手劲儿实在
铁锅甩十斤小石子在锅里翻
前面是说唱,带着一点戏谑,听起来还是非常悦耳的,众人见唐小天这么短时间便创作了这么一首歌,都很是震惊,对他的才华自然也有了肯定。
嘿蛋炒饭最简单也最困难
饭要粒粒分开还要沾着蛋
嘿蛋炒饭最简单也最困难
铁锅翻不够快保证砸了招牌
嘿蛋炒饭最简单也最困难
这题目太刁钻
可我手艺并非泛泛
而当唐小天唱到这里的时候,众人顿时被这种旋律给感染了,忍不住也想跟着哼几声,嘿,蛋炒饭最简单也最困难。
一首歌就这样被唐小天唱了出来,虽然这首歌的档次无法跟唐小天以前的那些歌曲相比,但这首歌总体来说,还是比较优秀的,而且是这么短时间内创作出来的,十分不简单。
一首歌后,几位主持人评委工部结果,林雪的蛋炒饭显然做的不是很好,林雪惨遭淘汰。
第一场比试结束,接下来就是第二场比试了。
第二场比试,大家要复刻几道经典美食。
这几道美食分别是扬州狮子头,翡翠白玉卷,清汤鸡豆花,八宝鸭,龙拼凤翼,香炸酿凤翼,精制宝塔肉,盘龙焖鳝鱼。
一共八道美食,三位星厨在听过各位大厨对自己菜品的介绍之后,可以各自选一道自己想做的,然后他们有90分钟的事情进行复刻。
最终,成功晋级两人,做的最差的,淘汰。
这几道菜品,其实都很不容易,比如说八宝鸭,需要剔骨,骨头踢完之后,必须确保鸭皮不破。
而那道精致宝塔肉,则需要很好的刀工,因为整道菜是连着不断的,刀工若是不行,根本做不到。
所以对于他们这些星厨来说,一般都是不会去挑战的。
几道菜介绍完之后,然后便开始选,秦露先选,他选了一个相对来说比较容易的,扬州狮子头。
狮子头其实就是肉丸子,最为重要的是肥肉和瘦肉之见的比例,只要比例掌握好了,一般都不会出现差错。
施小曼选了八宝鸭。
这道菜有难度,但是施小曼想要尝试一下。
而唐小天,则选了最难的宝塔肉。
在这样一个节目上,如果越难,而且他们还做出来了,那对他们来说,是更容易得分的。
三位星厨选好各自要做的菜后,便立马进入了比试的环节,他们一共有90分钟的时间。
90分钟的时间不短,但要复刻这么难的菜,可不容易,特别是施小曼,他要给鸭子剔骨,这对于她来说是一个很大的挑战。
而这三道菜的师父,也显然很不看好这几位星厨,就算他们能做出来,也肯定四不像。
可就在他们这样说着的时候,唐小天这边已经开始切肉了。
他的刀工已经得到过很多人的认可,但宝塔肉对刀工的要求更高,他们还是有点不敢相信唐小天能做出来的。
可是一块肉在唐小天的手里,竟然很快便被他给切割好了,而且正如原品那样,是连着不断的。
其他几位大厨看到这个之后,忍不住开始惊叹起来:“厉害,厉害,这个人以前肯定是学过厨艺的,不然不可能有这么好的刀工。”
“不错,肯定是有很好的基础的。”
“看来我们这些专业厨师要没饭吃了……”
几位大厨对唐小天的刀工给予了一致的好评。
但是这边的秦露,却出现了问题,瘦肉和肥肉的比例其实是很好掌控的,但是炸的时候,却出现了一些小问题,总是不成形。
这个问题按理说不应该出现在秦露这里,她已经走过了十二期,怎么可能不知道油炸要定型呢,而且油炸的时候,油肯定得很多啊?
油少了,还是油炸嘛,只能说是油煎。
三位星厨陆陆续续的忙碌着,90分钟很快过去了,当最后一秒响起的时候,三位星厨已经把各自的食物都给准备好了。
八宝鸭、宝塔肉,以及狮子头。
三样美食做好之后,端到了几位评委前面,几位评委在看到这几道菜后,最为关注的,还是唐小天的那道宝塔肉。
切的时候,宝塔肉没有断开,但是在蒸的时候,有没有断呢?
他们现在很想知道结果。
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